Gazpacho
A spanyol hős.
Csak egy rövid bejegyzés erejéig jelentkezik újra a rovat annak érdekében, hogy ne felejtődjön el teljesen, és annak köszönhetően, hogy újra rátaláltunk a szezon ideális ebédjére, amire minél több ember figyelmét hívnánk fel.
Az argentin gazpacho-hoz...
Kedves Zazie! - Levélmény Etyekről
Első levél – Kelt: Etyek 2009.
Kedves Zazie!
Régóta nem írtam, és ennek oka az volt, hogy menthetetlenül és intenzíven bekacsintott a nyár. Nemcsak nálam indult be a folyamat, hogy szinte csak kóstolópohárral a kezemben létezem, de azt hiszem, valamennyi bor iránt...
Mit csináljon a borkedvelő nyáron?
Három szabadprogram
A nyár az az időszak, amikor a megszokottnál kevesebb szervezett boros program közül válogathatunk. A legtöbb klubvezető és egyéb programszervező rendszerint júniusban hirdeti meg utolsó kóstolóját, hogy azután kitörjön a nyári szünet, amely jobb esetben augusztusig, rosszabb esetben egészen szeptemberig kitart. Mihez kezdjen egy borbarát ebben az uborkaszezonban? Ehhez adunk néhány tippet a következőkben.
Mit együnk a roséhoz?
Öt egyszerű, nyári vacsora
Ha a tikkasztó nappali kánikula estére maximum enyhül, a jól behűtött roséval – amely a megfelelő hőmérsékletű fröccshöz hasonlóan hamvassá teszi poharunk falát – kizárólag palacknyi mennyiségekben számolhatunk. Mert egyik pohár csúszik a másik után, teljesen észrevétlenül, pláne ha harapunk is hozzá valamit. Azért vigyázzunk a mennyiségekkel, különösen akkor, ha ezután még nekivágunk az éjszakának, mert hallottam már olyan történetet, amely három palack rosével indult és másnap reggel a fodrásznál egy nullás géppel ért véget.
Mit igyunk nyáron? 2011
Borkereskedők tippjei 1. rész
Ha van olyan évszak, amelyre különösen jellemzőek bizonyos stílusok, mint a reduktív fehérborok, rozék, vagy az egyre nagyobb számban előforduló habzó- és gyöngyöző borok, akkor az kétségtelenül a nyár. A logikai összefüggés már csak azért is megállja a helyét, mert ezeket a bortípusokat lehet a legalacsonyabb hőmérsékletre hűteni úgy, hogy ne veszítsék el lényegüket. A borok világa persze pont attól szép, hogy a benne élők koránt sem ilyen egysíkúan gondolkoznak. Megkerestünk néhány borkereskedőt, hogy osszák meg velünk tuti tippjeiket, mit igyunk a nyári kánikula idején.
Mit igyunk nyáron? 2011
Borkereskedők tippjei 2. rész
Tegnap már sorra vettünk kilenc olyan bort, amelyet hazai borkereskedők ajánlanak a nyári szezonra. Volt közöttük Dél-balatoni habzóbor, egri syrah és tradicionálisan elkészített, spanyol pezsgő is. Most még tovább növeljük a tétet, hiszen tizenkét újabb borajánlat következik, amelyek segítségével Mátrától Villányig kalandozunk, egy rövid Provance-i kitérővel.
Mit igyunk nyáron? 2012
Borkereskedők, borbárosok tippjei 1. rész
Ha van évszak, amely a három többitől igencsak különböző borokat kíván meg, akkor az a nyár. Kánikula idején még a legelszántabb vörösborivók is átkacsinthatnak a fehér- és rozéborok világába, és ilyenkor van igazi szezonja a különböző arányú fröccsöknek, habzóboroknak és pezsgőknek is. A következő hetekben borkereskedők és borbárok ajánlatait soroljuk fel; kíváncsiak vagyunk arra, hogy a szakmabeliek mivel hűsítik magukat nyáron!
Mit igyunk nyáron? 2012
Borkereskedők, borbárosok tippjei 2. rész
A kánikula a héten várhatóan tovább folytatódik, ahogy nyári borajánló rovatunk is. Ebben a sorozatban olyan emberektől kérünk üdítő, nyári bortippeket, akiknek borkereskedőként kifejezetten sok bort van alkalmuk kóstolni. A múlt héten közreadott Zwack, Monarchia és Double You javaslatok után a héten a Bortársaság, a Budai Borszalon és a Radovin következik.
Mit igyunk nyáron? 2012
Borkereskedők, borbárosok tippjei 3. rész
Harmadik hete tart nyári borajánló rovatunk, amelyben borkereskedőket, borbárosokat kérdezünk arról, mivel hűtik le magukat a nyári melegben. Bár most egy pár napra alább hagyott a kánikula, valószínűleg hamar visszatér ismét a forróság, így érdemes kihasználni ezt az időszakot, és feltölteni apadó borkészleteinket. Mai cikkünkben a Bor és Más, a Natura Vinotéka és a Minőségi Magyar Borok Boltja ajánl!
Mit igyunk nyáron? 2012
Borkereskedők, borbárosok tippjei 4. rész
Ezen a nyáron egy négyrészes sorozat keretében boros bennfenteseket, azaz borkereskedőket és borbárosokat kérdeztünk, kinek mely borok esnek legjobban a nyári melegben. A befejező részben három széles kínálattal rendelkező borkereskedés vezetői ajánlanak a Terroir Club, az In Vino Veritas és a pincearon.hu borainak sorából.
Nyári klíma
Már kialakult a nyári klíma a pincében, a hőmérséklet a 9 fokot közelíti. Igazi hő-sokkot jelent fellépni a pince legfelső lépcsőfokára, a kinti levegőre. Némi pára is lecsapódott a hordókra ebben a „melegben”, így ezeket áttörölgettem.
A nyár eleje-közepe adja a...
Nyári szivárvány
Megkaptuk amire vágytunk.
Igaz orvul, szinte hátulról a nyakunkba esett a nyár.
Kapkodunk ide és oda.
Összegezve? Mivel a tavasz elmaradt és robbant a nyár ezért mindennel el vagyunk késve.
De a Természet sem igazán tudja, hogy akkor most mi is van.
A kis házunknál szinte minden...
Rögtön nyár
A tavasz ebben az évben sem tudta kitölteni idejét, rögtön nyári melegek zúdultak ránk. Ez soha nem rossz a növény szempontjából, hiszen a meleg és a napfény nagyon fontos, de sajnos a harmadik elem, a csapadék nagyon hiányzik.
Lassabban nőnek a hajtások, így az atkák még...
Tíz kedvenc nyári borunk 2009
Illatos fehértől, könnyű vörösekig
Ha valaki azt kérdezi, melyik a kedvenc borod, nem baj, ha nincs kész válaszod. Hiszen a megfelelő bort nem egy életre választjuk, inkább az alkalom és a körülmények döntenek róla. A borral kapcsolatos viszonyunk - jobb esetben - nem monogám. Még azt sem könnyű megállapítani, hogy mit iszunk a legszívesebben nyáron, hiszen ott is vannak forróbb délutánok, kellemes, langyos esték, hűvösebb éjszakák. Nem elég azonban a hőmérsékletet figyelembe venni, gondoljunk az alkalomra, a társaságra és persze az ételre is. Ezen a nyáron próbáljanak ki néhányat a mi kedvenceink közül!
Tíz kedvenc nyári borunk 2010
Világos mezőny: fehérek és rozék
A fröccsbornak megvannak az alapvető követelményei: legyenek üdítőek a savai és legyen tiszta, jó minőségű. Abban már eltérnek a vélemények, hogy rozéból vagy fehérborból szeretjük inkább ezt, a kánikulában is üdítő italt, sőt azon a fronton is vannak különbségek, hogy az illatos szőlőfajtákat részesítjük-e előnyben, vagy maradunk a jó öreg olaszrizlingnél. Bár következő összefoglalónk néhány bora alkalmas fröccsalapanyagnak is, mi itt most olyan borokat gyűjtöttünk össze, amelyeket a nyári hónapokban inkább tisztán ajánlunk.
Tíz kedvenc nyári borunk 2011
Élettel telve
Csupa olyan nyári bort válogattunk össze ebbe a gyűjteménybe, amely még a felhők mögül is előcsalja a napot! Rögtön az elején két buborékos tétel derít minket jókedvre, majd ezt több könnyebb és testesebb fehérbor követi. A rosé szériafelszereltség ha nyári borösszeállítást készítünk, így itt sem maradhatott el, végül a sort két könnyed, zamatos vörösbor zárja. A nyár azonban nemcsak a konkrét borokról, de a borfogyasztási módszerekről is szól. Itt az ideje, hogy mindenki kikísérletezze a neki leginkább megfelelő fröccs arányt!
Tíz kedvenc nyári borunk 2012
Fröccsként is üdíthet
Az utóbbi napokban a hőmérő higanyszála a fölé a kritikus szint fölé emelkedett, amely kétségtelenül nyárérzést hozott létre mindannyiunkban. Ezért mi sem természetesebb, mint hogy igyekeztünk minél több könnyed, kedves fehér- és rozébort összegyűjteni aktuális nyári válogatásunkba. Azért azt nem bírtuk ki, hogy néhány komolyabb fehérbort, egy tradicionális eljárással készített pezsgőt és egy könnyed, de tartalmas vörösbort be ne csempésszünk a sorba!
