Bor az étteremben
A luxus tételektől a ház boráig
Tekintve, hogy a borfogyasztás legjobb alkalma egy étkezés, jó választásnak tűnik ehhez egy étterem adta kényelmet és profizmust választani. Persze étterem és borlap annyi, akár égen a csillag, mégis pont ez teszi lehetővé, hogy kiválasszuk a hangulatunkhoz, pénztárcánkhoz leginkább illőt. A következő csokorban különböző módon járjuk körül az éttermi borfogyasztás kérdését a tengerjárók csúcsborkínálatától, Bruce Willis New York-i borbárjáig.
Borbár csütörtökönként a Wineworldben
2009. május 28. – Budapest, Wineworld Borbolt
A Wineworld Borbolt szokásához híven ismét egy új ötlettel lepte meg vevőit, mégpedig azzal, hogy csütörtök esténként borbárrá alakul. Egy-egy pohár borért a főváros különböző bárjaiban igencsak a pénztárcánk mélyére kell nézni, épp ezért a bolt vezetői úgy látták, talán több borkedvelőt érdekelne, ha kedvező áron kóstolhatna meg egy-egy tételt időnként. Így hát amikor nincs rendezvény a boltban, csütörtökönként várják a nedűk szerelmeseit. Május 28-án a szürkék és a kékek lesznek játékban, vagyis a szürkebarátok versengenek majd kegyeinkért a kékfrankosokkal szemben...
Borbár körkép
A vendég szeretné, ha nyitva lenne a bor
Gyakran gondolkozunk, beszélgetünk és fantáziálunk egymás között arról, hogy milyen is lenne az ideális boros hely. Egyre több borbár, borétterem nyílik, ráadásul a „sima” éttermek vagy kávézók is szélesedő borválasztékkal rendelkeznek. Valahogy mégis hiányérzetünk van. Külföldi utazásaink során felemás érzésekkel tapasztaljuk, hogy milyen egyszerű módszerekkel lehet tökéletes helyeket létrehozni különböző stílusokban. Enotékák, kávézók, bisztrók és éttermek. Egyetlen közös bennük az, hogy megfizethető áron jó borokat szürcsölnek az emberek. Nem kell hozzá sok minden, csak autentikus környezet, minőségi alapanyagok, alázat és vendégszeretet. Ja meg persze korrekt borok!
Borbárt nyit a Vinorium
Iványi Bianca nyilatkozott
Úgy gondoljuk, a borfogyasztás egyre nagyobb népszerűségét tükrözik az egyre-másra nyíló borbárok. Ahogy azonban az általunk kóstolt és fogyasztott borok is különböznek, ugyanez elmondható azokról a helyszínekről is, amelyek ezeket kínálják. Az egyes üzletek filozófiájának, kínálatának megismerése hozzásegíthet minket a könnyebb választáshoz. December 28-án, néhány nappal szilveszter előtt nyit Budapest újabb borbárja, a Vinorium. Iványi Bianca, üzletvezetőt először az előzményekről kérdeztünk.
Csokoládé- és borbár
Új helyen nyitott üzletet a VinoWonka
A vinoWonka Csokoládé- és Borbár már korábban is létezett. Az Erkel utcában működő üzlet azonban most a Corvin sétányra költözött, hogy nagyobb belső alapterületen, valamint egy terasszal kibővülve fogadja a csokoládé- és borkedvelőket. A kizárólag magyar borokból, bonbonokból és csokoládékból álló kínálatról Jozifek Csillát, a vinoWonka egyik tulajdonosát kérdeztük.
DiVino - a juniborbár
Kizárólag az ő boraikból áll a kínálat
Fővárosban élő borbarátként csak örülhetünk annak, hogy egyre gyarapodik a budapesti borbárok száma. A széles kínálat már csak azért is fontos, mert az ilyen helyeket általában olyanok nyitják, akik ismerik a borvilágot, és határozott koncepcióval rendelkeznek arról, hogyan alakítsák ki a borlapot. Van, aki az itthon kuriozitást jelentő külföldi tételekre helyezi a hangsúlyt, mások pedig inkább a hazai borkínálat egy, számukra közelebbi szegletét kívánják bemutatni. A tavasszal nyíló DiVino borbárról annak tulajdonosával, Bánki Sándorral beszélgettünk, akit a kezdetekről kérdeztünk.
Elnökségi Borvacsora a Symbolban
2011. április 28. - Budapest, Symbol Étterem
A Symbol 220 éves pinceéttermét Elnökségi Referencia Borbárnak választották. Itt az alkalom a vendégek számára megkóstolni azon borokat és étkeket, amelyeket méltónak találtattak arra, hogy a magyar elnökség hivatalos eseményein a magas rangú vendégek asztalára kerüljenek!
Gizella és Németh János a Vinoport Borbárban
A próbaidőszak után teljes gőzzel
A Vinoport Borbár március közepe óta ugyan már üzemel, de egy másfél hónapos próbaidőre szükségünk volt, mire maradéktalanul felállt a rendszer. Így most, április 28-án mutattuk be a magazint még élőbbé tevő borbárunkat barátainknak és a sajtó képviselőinek, ebben a tokaji Gizella Pince borásza, Szilágyi László és a szekszárdi Németh János volt a segítségünkre. Azért őket választottuk, mert régóta jó kapcsolat fűz minket mindkét pincészethez, és boraik közül több is szerepel kínálatunkban. A délutánról készült fotóink most megtekinthetőek.
Hazai borokat kínálnak a Vinoport Borbárban
Vége a próbaüzemnek
Az immár három és fél éve működő online bormagazin, a Vinoport.hu idén tavasszal megnyitotta borbárját. A kínálatot a hazai borok határozzák meg, amelyeket pohárra vagy üvegre is fogyaszthatnak a vendégek. Külön elviteles ár garantálja, hogy egy-egy palackért is érdemes legyen beugrani. Mivel pedig a borok többsége közvetlenül kerül beszerzésre, a partnerpincészetek esetében ugyanazért az árért vásárolhatnak itt a borszeretők, amelyért egyébként a borászatnál tennék
Hogyan kóstolunk?
Ars poeticánk
Valami mást, valami újat szeretnénk. Egyrészt a bennünk munkáló lendületet, másrészt a szakmaiságot és az alaposságot akarjuk belevinni abba, ahogy a tulajdonképpeni fő témánkról, magukról a borokról beszélünk.
Hogyan kóstolunk?
Ars poeticánk
Valami mást, valami újat szeretnénk. Egyrészt a bennünk munkáló lendületet, másrészt a szakmaiságot és az alaposságot akarjuk belevinni abba, ahogy a tulajdonképpeni fő témánkról, magukról a borokról beszélünk.
II. Bikavérbál Egerben
2010. február 6. - Eger, Hotel Eger és Park Konferencia terem
Gyorsan eljön az év elején oly sokak által szeretett báli szezon, amiből az egriek is örömmel veszik ki részüket. Így február elején ismét megrendezik a Bikavérbált, ahol borbár üzemel majd a kóstolni vágyóknak, a Tutti-Frutti duó szolgáltatja a talpalávalót, a műsort pedig a 4 Seasons Acapella Együttes adják majd. Az este során az ételeket és borok stílusát megálmodójuk, Dr. Csizmadia András, a Budapesti Gazdasági Főiskola docense fogja prezentálni.
Madarasi pálinkák a VinoWonkában
2011. december 13. - Budapest, VinoWonka
A VinoWonka csokoládé és borbár december 13-án egy pálinkakóstolóra invitálja e műfaj kedvelőit. Az öt Madarasi tétel megízlelését másik három meglepetés kíséri majd. Madarason a Lakatos család immár ötven éve főzi hagyományos módon, kétszeres lepárlással a kisüsti pálinkát, amelyekből néhány tételről lehull a lepel a VinoWonkában. A résztvevők a pálinkák mellé sós harapnivalókat is kapnak.
Mit csináljon a borkedvelő nyáron?
Három szabadprogram
A nyár az az időszak, amikor a megszokottnál kevesebb szervezett boros program közül válogathatunk. A legtöbb klubvezető és egyéb programszervező rendszerint júniusban hirdeti meg utolsó kóstolóját, hogy azután kitörjön a nyári szünet, amely jobb esetben augusztusig, rosszabb esetben egészen szeptemberig kitart. Mihez kezdjen egy borbarát ebben az uborkaszezonban? Ehhez adunk néhány tippet a következőkben.
Nyitó Buli!
2012. szeptember 11. - Budapest, vinoWonka
Immár megújulva, az Erkel utcából ismert hangulattal és arcokkal várnak Benneteket szeptember 11-én a vinoWonka csokoládé- és borbárban. A helyszínen kóstolhatók lesznek jóféle magyar pálinkák, különleges borok, csokoládék és a kézműves hazai sörök remekei. A buli hangulatáról Ruszi (deephouse.hu) és Fiel Tamás (Freakhouse, Tilos Rádió) gondoskodik.
Rövid borhírek Indiából
Növekvő érdeklődés, luxus márkák, helyi borok
Az indiai borkultúra gyakorlatilag egy évtizede kezdődött, az azóta végbemenő változás azonban szinte mindenkit megdöbbentett a borvilágban. A tíz éve még főleg whisky-t, vodkát és sört fogyasztó közép- és felsőosztály körében ma már szinte elképzelhetetlen, hogy egy vendégségben ne kínáljanak bort.
Szendvics és bor
Új borbár nyílt Ízvilág névvel
Idén ősszel úgy érzi az ember, hogy se szeri, se száma az újonnan megnyíló borbároknak. Borkedvelőként örülünk annak, hogy egyre szélesebb körben jön divatba a borfogyasztás. A bővülő kínálat következtében azonban megnő a specializáció jelentősége: mitől különleges az adott hely, miben tér el a többitől? A közelmúltban a Szépvölgyi úton megnyitott Ízvilág bor- és szendvicsbár kapcsán is e felől érdeklődtünk Wessely Márta tulajdonos-üzletvezetőtől.
Új borbár nyitott a pesti belvárosban: Double You
Nyírő András válaszolt
Mi történik, ha két borbarát találkozik Budapesten, és éppen nem egy előre szervezett borkóstolóra sietnek? Rendszerint beülnek egy borbárba. Szerencsére a fővárosban erre egyre több lehetőségünk van. Ezek a helyek pedig ideális teret kínálnak arra, hogy az ember egy-két pohár igazán jó bor mellett megváltsa a világot; ha az egészet nem is, legalább a borvilágot. Egy próbanap után, június 27-én újabb borbár nyitotta meg kapuit Budapesten: a Double You. A részletekről Nyírő András tulajdonost kérdeztük.
