2007 - a dűlőszelekció jegyében

Lenkey Géza évjáratbemutatója

A Lenkey család, élén Lenkey Gézával immár több mint egy évtizede készít borokat Tokaj-Hegyalján, Mádon. Erre a pincére egyre többen figyelnek oda mostanában, ami nem is véletlen, hiszen a borászatra az ínyünket is elgondolkodtató kísérletezések, útkeresés mellett jellemző, hogy mind a hordós, mind a palackos érlelésre általában annyi időt szánnak, amennyit jónak látnak. A tél végén bemutatásra kerülő 2007-es évjáraton túl sok más meglepetést is tartogat még a pincészet. A dűlőszelekciók premierje kapcsán Lenkey Gézát kérdeztük.

2009-es aszúk a Tokaj Nyitányon

Interjú Domokos Attilával

A Tokaj Reneszánsz Egyesület idén tavasszal is bemutatta legfrissebb évjáratú aszúit a Tokaj Nyitány rendezvény keretében. Idén a 2009-es aszúk kerültek a porondra, amelyekből azonban az évjárat sajátosságai miatt sokkal kevesebb tétel állt rendelkezésre a megszokottnál. Hogy miért alakult ez így és, hogy hogyan készíthette el mégis a bemutató számunkra egyik legszebb tételét, Domokos Attilát, a Dobogó Pincészet borászát kérdeztük.

3909 Tokaji Késői Szüret

Attól, ahogy a mézes és a citrusos jegyek egybefonódnak e bor illatában, és kiegészülnek birsalmával és aszalt gyümölcsökkel, egy mesebeli világ jön létre. Kóstoláskor érezzük, hogy az édesség magas foka egy sűrű textúrát alakít ki. A korty első felét ez a dús érzet...

5 Puttonyos Tokaji Aszú

A bor illata kajszira, mentára, kókuszra, vajra emlékeztet; az az érdekes, hogy a különböző kóstolókból eltérő asszociációkat hív életre. A kortyban szerkezetileg olyannyira meghatározó a feszes savérzet, hogy az szinte ledarálja a cukrot. Ez a jegy, akár egy fűző...

6 Puttonyos Aszú

Halvány borostyánszín, fokozatosan nyíló illat. Az egyiptomi isteneknek lehetett hasonló illatuk: cédrus, aszalt gyümölcsök, citrusok és szegfűszeg. Az elegáns és határozott savgerincre szükség is van a magas cukortartalom mellett, e kettőt egy gazdag textúra öleli körbe, amúgy...

700

Kifejezetten gusztusos az ásványosság megjelenése e bor illatában, hiszen míg az elfoglalja a színpadot, a háttérben felsorakozó sárgahúsú gyümölcsök és mézelő virágok vokálként kísérnek. A kortyban is erőteljes a minerális zamat, amelyet tovább fokoznak a markáns savak...

88 000 mozdulat

Lenkey Gézával beszélgettünk 2. rész

Lenkey Géza tokaji borásszal készített interjúnk első részében az immár bő egy évtizede működő pincészet indulásáról és azokról a tapasztalatokról beszélgettünk, amelyekkel új tokaji borászként szembesülhet az ember. A mai interjúban már inkább a most futó évjáratok adta kihívásokról lesz szó.

A 2012-es év általános aszúkészítési tapasztalatai az aszúbort előállítók szemszögéből - szakmai beszélgetés

2013. február 13. - Tokaj, Tokaji Borok Háza

Egy igazán szakmai eszmecserére szeretné hívni a Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézete az aszúbor előállításával és forgalmazásával foglalkozó termelőket. Nem előadást tereznek, hanem olyan beszélgetést, melynek során a jelenlegi szabályozás ellentmondásaira hívják fel a figyelmet a jobbítás szándékával.

A Béres főborászt keres

2012. július - Erdőbénye

A Tokaji borvidéken fekvő Béres Szőlőbirtok és Pincészet új főborászt keres. Az alábbiakban a pozíció betöltőjével szembeni elvárások olvashatóak, és felsorolásra kerülnek az elvégzendő feladatok is. A száraztól az édes borokig széles a skála, így biztos nagy kihívást jelent és sok tapasztalatot hoz majd a munka az erdőbényei birtokon!

A Cuvée 113-tól a Birsalmásig

A Sauska Tokaj két új bort mutatott be 2. rész

Cikkünk előző részében a Sauska Tokaj indulásának történetét ismerhettük meg. Miután végigkövettük a borok születésének legfontosabb szempontjait, így beszéltünk a szüretről, az erjesztésről, az érlelésről és a házasítás koncepciójáról, ma alaposabban szemügyre vesszük a pincészet száraz borsorát és összevetjük azt a villányi tételekkel.

A Délceg egy új műfaj Mádon

Demeter Endre válaszolt

A Tokaji borvidékhez tartozó Mádon dolgozó Demetervin idén nyáron először jelent meg kizárólag tartályban érlelt borral. A Délceg névre hallgató száraz fehér házasítás kapcsán Demeter Endrét, a pincészet borászát kérdeztük. Elsőként arra voltunk kíváncsiak, hogyan született meg ez a bor, és mit jelképez a fiatal borász számára.

A Füleky Pincészet a döntősök között

Újra magyar pinceépület az ArchDaily versenyén

Tavaly tavasszal történt, hogy a badacsonyi Laposa Pincészet új épülete első díjat nyert az ArchDaily.com építészettel foglalkozó magazin "Év épülete" versenyének ipari kategóriájában. Most pedig egy újabb, reményeink szerint hasonló eredményhez vezető út előszobájában állunk, a tokaji Füleky Pincészet egyike ugyanis a kategória idei öt döntősének. Az eseménnyel kapcsolatban a pincészet marketingvezetőjét, Szabó Hajnalkát kérdeztük.

A Hétszőlő a Legszebb Szőlőbirtok

Oroszlán Tamással beszélgettünk

A Bor és Piac idén először írt ki versenyt a Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka cím elnyeréséért. A megmérettetés két körben zajlott, először a nagyközönség választhatta ki a tíz legszebb szőlőbirtokot, majd egy szakmai zsűri járta végig a döntős borászatokat, és nevezte meg idei győztesnek a Tokaj-Hétszőlőt. Az eredmény kapcsán Oroszlán Tamás kereskedelmi és marketingigazgatót kerestük meg.

A Hímesudvar kedvezményei a Furmint Február jegyében

2012. február - Tokaj, Hímesudvar

Ha valaki februárban rendel a Hímesudvartól borokat, annak a kiszállítási díját elengedi a pincészet, így akár több ezer forintot is spórolhatunk webshopjukon keresztül való vásárláskor. A sorba 2009-es Furmintjuktól kezdve, 2009-es Sárgamuskotályukon át, egészen 2007-es késői szüretükig terjed a sor.

A Kapi az, amit a tokaji aszúról gondolunk

Mészáros Lászlóval beszélgettünk 2. rész

A Disznókő birtokigazgatójával, Mészáros Lászlóval készített interjúnk első felében a pincészet portfóliójának jelentős részét kitevő aszúkról beszélgettünk. Az átfogó stílusváltás mellett főleg az azóta egyre finomodó koncepció került terítékre. Bár a mai cikkben egy rövid időre elkanyarodunk a száraz borok irányába, végül ismét visszatérünk ezekhez a magas kategóriájú édes borokhoz, mégpedig gasztronómiai kontextusukban.

A Királyudvar hivatalosan is bio

Miért álltak át?

Az Anthony Hwang vezetésével működő Királyudvar kétségtelenül egyike a komolynak számító tokaji pincészeteknek. A borászat első dűlőszelektált Lapis Aszúi után mára megtanultuk a Sec, a Demi Sec, az Ilona Cuvée kategóriákat, sőt, lassan arra is rájövünk, mire képes a pezsgő, ha Tokaj adja az alapborát. A pincészetről régóta tudható, hogy elkötelezett a biodinamikus művelésmód iránt, most annak kapcsán kerestük meg a borászt, Juhász Szabolcsot, hogy a birtok teljes területének bio státuszát hivatalosan is elismerték.

A Mádi Kör borbemutatója

„.az a legfontosabb, ahogy tesszük a dolgunkat…”

Június 4-én a Mádi Kör először mutatta be az általa felállított eredetvédelmi szabály szerint készített borait Budapesten. A Lánchíd Palota Étteremben zaljó eseményre 160-an kaptak meghívást a borszakma berkeiből. A szép számmal megjelent közönséghez csatlakoztak az éppen a rendezvénnyel párhuzamosan zajló Pannon Bormustra bírálói köztük Angela Muir MW és Caroline Gilby MW.

A Pannon Bormustra csúcsborai 2012-ben

A Pelle Pince két édes bora is csúcsbor lett

A tizenharmadik alkalommal megrendezett Pannon Bormustrára 299 mintát neveztek idén a borászok. A május 9-11. között Pannonhalmán megrendezett versenyen a kilenctagú zsűri több körben kóstolta meg az induló borokat. Az egyre szűkebb mezőnyök és a végén kialakuló párbeszéd az ítészek szerint különösen alkalmas volt a lehető legjobb végső mezőny összeállítására. A XIII. Pannon Bormustrán 17 vörös-, 15 fehér- és 15 édes bor kapta meg a csúcsbor címet, ezeken túl kiosztották a Legjobb vételeknek járó elismeréseket, a Figula Mihály és Gál Tibor emlékdíjakat, valamint egy Champion díjat is.

A Tokaj Nobilis kóstolója

2009. november 20. - Budapest, WineWorld Borbolt

Tokaj borai reflektorfényben! Ezen belül is a Tokaj Nobilis és borásza, Bárdos Sarolta lesz a vendége a WineWorld Borboltnak. Vele természetesen borai is érkeznek, és férje, Molnár Péter is. A közös birtokuk növendékeivel, vagyis furmintékkal, hárslevelűékkel, muskotályékkal és még sorolhatnánk. A lényeg, hogy lesz mibe belefeledkeznie mindenkinek, ráadásul a finom italok mellé kellemes falatokkal is szolgálnak majd a szervezők.

A Tokaj Nobilis tíz év távlatából

Bárdos Saroltánál jártunk 1. rész

Korábbi munkahelyeinek köszönhetően olyan, mintha Bárdos Sarolta mindig is ott lett volna Tokajban, pedig férjével, Molnár Péterrel közös családi pincészetük csak most múlt tízéves. Mondhatjuk, ebben a pincében alig készített még néhány aszút, és valóban, bár erről talán kevesebb szó esik, nem is olyan könnyű megalkotni ezt a borkülönlegességet minden évjáratban. Sőt akadnak olyanok is, amikor egyáltalán nem megy. Többek között az évjáratoknak a borászok fölötti hatalmáról beszélgettünk Bárdos Saroltával.