Syrah kapta a szekszárdi champion-díjat
Interjú Takler Ferenccel
2013-06-12 | Tóth AdriennAz idén tavasszal megrendezett Szekszárdi Borvidéki Borversenyen három nagyaranyérmet osztottak ki. A Vesztergombi Pince 2011-es Csaba Cuvée-je és a Sebestyén Pince 2009-es Iván-völgyi Bikavére előtt a verseny legmagasabb pontszámát a Takler Pince 2011-es Syrah Reserve bora kapta. Takler Ferencet ezért a syrah szekszárdi megítéléséről kérdeztük először.
A syrah még most is megosztó szőlőfajtának számít a szekszárdi borászok körében. Ennek az az oka, hogy szőlészeti értelemben tulajdonképpen bizonytalanságot jelent vékony héja, fagyérzékenysége miatt. Ha az adott év nem elég meleg, még az alapszínvonalat is nehezen hozza. Ha azonban megfelelő számára az évjárat, kiemelkedő eredményre képest, ezt bizonyítja a borverseny champion-díja is. Számomra egyébként az egyik legelőnyösebb tulajdonságát finom, szinte nőies tónusú tanninja jelenti.
Tulajdonképpen szerencsésnek mondhatjuk magunkat, hiszen 2007, 2008, 2009, 2011 és 2012 is magas színvonalú syrah-kat produkált, ha belegondolunk, hogy ez azt jelenti, hat évből öt jó volt, szerencsésnek érezhetjük magunkat. Lehet ezek után 2013-ban az orrunkra koppant az időjárás. Sajnos kaptunk már jeget, és ebben a hűvös, esős időben nem akar befejeződni a virágzás sem. Most azonban még nem vagyunk elkésve, ha innentől szép, meleg lenne a nyár, még egyenesbe kerülhetne a szőlő.
Mikor határozta el, hogy foglalkozni fog ezzel a szőlőfajtával?
2000-ben a Pannon Bormustra Gundelben zajló díjátadóján megkóstoltuk Franz Weninger Syrah-ját, annyira tetszett, hogy akkor gondoltam rá először, illene a portfóliónkba ez a fajta. 2005-ben 1, majd később még 1,5 hektárnyit telepítettünk belőle, így még mindig limitáltnak mondható a mennyisége.
Sokáig úgy tűnt, a fogyasztói érdeklődés sem túl nagy az irányában, de ez változóban van, már szélesebb a köré csoportosuló rajongó tábor. E mellett úgy tűnik, egyre több szekszárdi borász is fantáziát lát a fajtában, többen telepítenek belőle, így az egészséges konkurenciaharc is a minőség további emelésére ösztönöz mindannyiunkat.
Kóstoltam syrah-kat Mészároséktól, Dúzsi Tamástól és Vesztergombi Ferenctől is, és úgy gondolom, a szekszárdi syrah felhozatal immár komolynak mondható. A Takler Pincében két kategóriában készítünk belőle bort: a standard borcsaládunkba és megfelelő évjáratokban egy nagy minőségű, limitált mennyiségű tételt, amely a Reserve nevet viseli.
Mit tudhatunk a most bizonyító 2011-es Syrah Reserve-ről?
Ez volt az a syrah, amelyet elsőként érleltünk francia tölgyfa hordókban, és úgy gondolom, ez sokat hozzátett a minőségéhez. Tavasszal palackoztuk, várhatóan ősszel kerül piacra. Szerintem igazi klasszis lesz, hiszen a most forgalomban lévő 2009-es évjárat is magas minőségű, de szerintem a 2011-es ezt meghaladja majd.
A syrah mára világfajtává vált. Akadhat kihívója a helyi szőlőfajták között?
Egyre inkább azt gondolom, nagymértékben át kellene értékelni azt, amit sokáig a kékfrankosról gondoltunk, és ez mind ránk, borászokra, mind pedig a fogyasztókra is igaz. A fajtában rejlő potenciált úgy vélem, jól bizonyítja a nemrég bemutatott kékfrankos trilógiánk, amely három dűlőszelektált kékfrankost sorakoztat fel, mindezt a reserve kategória fölött.
A 2009-es Szenta-völgyi Kékfrankos a Pannon Bormustrán bekerült a tizenöt top vörösbor közé, a 2009-es Görögszói Kékfrankos pedig itthon, a Szekszárdi Borvidéki Borverseny „Legjobb Kékfrankos” különdíjasa lett. A sor harmadik tagja és egyben a legkülönlegesebb tétele a „Minden ötven évben” Kékfrankos, amely a kései szüretnek köszönhetően soha nem látott, 45 g/l-es extrakttartalommal és az amarone borokra jellemző különleges karakterrel bír.
Úgy gondolom, hogy a világfajták mellett sokkal nagyobb hangsúlyt kell helyeznünk a kékfrankosra, amely kifinomult stílusával, elegáns tanninszerkezetével sokkal inkább tud alkalmazkodni a sokszor extrém éghajlat okozta kihívásokhoz.
A 2013-as Szekszárdi Borvidéki Borverseny éremtáblázata itt olvasható:
Nagyaranyérem
Takler Pince – Syrah Reserve 2011
Vesztergombi Pince – Csaba cuvée 2011
Sebestyén Pince – „Iván-völgyi” Bikavér 2009
Aranyérem
Baron von Twickel Szőlőbirtok – Baronesse Irma Cabernet Sauvignon Válogatás 2007
Bodri Pincészet – Szekszárdi Cuvée „Optimus” 2009
Vesztergombi Pince – Bikavér 2009
Fritz Pincészet – Medicina Cuvée 2009
Bodri Pincészet – Szekszárdi Cabernet Sauvignon „Faluhely” 2009
Fritz Pincészet – Cabernet Sauvignon 2009
Bodri Pincészet – Szekszárdi Kékfrankos Válogatás 2011
Sebestyén Pince – „Görögszói” Merlot 2009
Heimann Családi Birtok – Bikavér 2011
Takler Pince – Görögszói Kékfrankos 2009
Takler Pince – Bikavér Reserve 2009
Illyés Kúria – Cabernet Sauvignon 2011
Takler Pince – Cabernet Sauvignon Reserve 2008
Bodri Pincészet – Szekszárdi Bikavér „Faluhely” 2009
Bősz Adrián – Kadarka 2011
Bodri Pincészet – Szekszárdi Cabernet Franc „Faluhely” 2009
Bodri Pincészet – Szekszárdi Merlot Válogatás 2011
Heimann Családi Birtok – Birtokbor 2009
Mészáros Borház – Cabernet Sauvignon 2009
Fritz Pincészet – Merlot Válogatás 2011
Tringa Borpince – Szekszárdi Cabernet Franc 2009
Bősz Adrián – Cuvée 2011
Sebestyén Pince - Cabernet Franc „Görögszói” 2011
Trieber Pincészet – Cabernet Sauvignon 2011
Takler Pince – Szenta-völgyi Kékfrankos 2009
Mészáros Borház – Kékfrankos 2011
Trieber Pincészet – Cabernet Franc 2011
Prantner Ferenc – Cabernet Sauvignon 2012
Vesztergombi Pince – Turul Cuvée 2011
Baron von Twickel Szőlőbirtok – Chateau Kajmád Cuvée 2011
Eszterbauer Borászat – „Nagyapám” Szekszárdi Kadarka 2011
Heimann Családi Birtok – Syrah Válogatás 2011
Lajvér Avantgarde Pincészet – Merlot 2012
Mészáros Borház – Bikavér 2011
Ferger-Módos Borászat – Kékfrankos 2009
Ferger-Módos Borászat – Cabernet sauvignon 2009
Fritz Pincészet – Kékfrankos 2011
Illyés Kúria – Kadarka 2011
Németh János Pincészet – Senus Cuvée 2009
Németh János Pincészet – Cabernet Sauvignon 2009
Sebestyén Pince – „Iván-völgyi” Kékfrankos 2011
Fritz Pincészet – Bikavér 2009
Mészáros Borház – Syrah 2011
Schieber Pincészet – Merlot 2011
Ezüstérem
Prantner Ferenc – Rozé 2012
Takler Pince – Cabernet Franc Reserve 2009
Baron von Twickel Szőlőbirtok – Sauvignon Blanc 2012
Bősz Adrián – Merlot 2011
Göndöcs Lajos – Zweigelt–Kékfrankos Rosé 2012
Mészáros Borház – Cabernet Franc 2011
Vesztergombi Pince – Cabernet Sauvignon 2009
Prantner Ferenc – Merlot 2011
Takler Pince – Syrah Reserve 2009
Debreczeni Csaba – Cabernet Sauvignon-Franc 2012
Hetényi Pincészet – Szekszárdi Kékfrankos 2011
Szeleshát „1888” – Szekszárdi Cabernet Franc 2011
Eszterbauer Borászat – „Mesterünk” Cabernet Franc–Merlot Cuvée 2011
Eszterbauer Borászat – „Tivald” Cabernet Sauvignon 2011
Ha értesülni szeretnél a magyar és nemzetközi borvilág híreiről, jelentkezz Primőr hírlevelünkre!
Winelovers borok az olvasás mellé
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!