Egy bor elkészítése folyamatos küzdelem az érzelmekkel, gondolatokkal, amik az ember fejében nyüzsögnek, és egyszer csak képpé állnak össze. De a döntést a borásznak kell meghoznia, és ez nem könnyű, mert lehet jól dönteni és kevésbé jól. Mindig a legjobbat kell kergetni, és egyszer talán el is tudjuk csípni... Persze ez csak egy távoli álomkép, addig még igen sok döntést kell meghozni, vagy jót, vagy kevésbé jót. (www.balassabor.hu)
A tavasz ebben az évben sem tudta kitölteni idejét, rögtön nyári melegek zúdultak ránk. Ez soha nem rossz a növény szempontjából, hiszen a meleg és a napfény nagyon fontos, de sajnos a harmadik elem, a csapadék nagyon hiányzik. Lassabban nőnek a hajtások, így az atkák még jobban le tudják azok fejlődését lassítani. A hirtelen jött meleg és a csapadékhiány jelent némi pozitívumot is: a munkákat jobban be lehet osztani, a gombás fertőzések nem tudnak olyan gyors ütemben fejlődni, és a gyomok sem borítják el a szőlőt napok alatt. A...
A tavasz még vár... És csak nem akar jönni a várva várt tavasz. Közben viszont váratlanul jól alakult a vadászat. A már meglévő területek mellé (Mézes-mály, Nyulászó, Betsek) három új dűlő érkezett. A Thurzó-dűlő Tokaj és Tarcal között található, régebben ezt a területet nevezték Mézes-málynak, később Cserfás volt a neve. Kiemelkedő helyet foglalt el a dűlők 1800-as évekbeli rangsorában is. Az itt termő kövérszőlő révén egy új fajta is felkerül a borkészítési palettára. A megművelt területünk dél-délnyugati fekvésű...
Február elejétől már pezseg az élet a határban. Amint enyhül a tél szorítása, egyre többen vágynak ki a szabadba, a napsütésre, és ha a hőmérséklet is kicsit magasabb az ilyenkor megszokottnál, benépesül a határ. Nálunk is beindultak a metszési munkálatok, megpróbálunk minden munkát időben elvégezni, hogy ne maradjunk le, és ne legyen kapkodás a vége. Mivel az évben új területekkel is fogunk dolgozni, ezek átalakítása, felújítása időigényes feladat lesz. Tovább tart a vadászat, és nagyon ígéretes területeket sikerült találni. Amit...
Talán ez a hónap az, ahol egy kicsit megnyugszik mind a természet, mind a borász, egy kicsit megáll az idő… De nem teljesen. Ebben az időszakban már bizony azon morfondírozom, hogy az elmúlt év hibáiból tanulva, hogyan lehet még csiszolni a szőlők állapotán, a borok minőségén. Nagyon sok múlik azon, hogy az ember miképp tudja fejben összerakni ennek a kirakójátéknak az igen apró darabjait. A másik nagyon fontos elfoglaltság a vadászat... Új dűlők felfedezése, a tőkék szemrevételezése, hátha sikerül a birtokfejlesztési terveknek megfelelően...
