Január a vadászat hava

Balassa István | 2009-01-27 13:22

Talán ez a hónap az, ahol egy kicsit megnyugszik mind a természet, mind a borász, egy kicsit megáll az idő…

De nem teljesen. Ebben az időszakban már bizony azon morfondírozom, hogy az elmúlt év hibáiból tanulva, hogyan lehet még csiszolni a szőlők állapotán, a borok minőségén. Nagyon sok múlik azon, hogy az ember miképp tudja fejben összerakni ennek a kirakójátéknak az igen apró darabjait.

A másik nagyon fontos elfoglaltság a vadászat... Új dűlők felfedezése, a tőkék szemrevételezése, hátha sikerül a birtokfejlesztési terveknek megfelelően valami apró, de annál fényesebb gyöngyszemet találni, ami már kicsit elhanyagolt volt, belepte a "por", vagy az idő elfeledte jelentőségét.

Ilyenkor, ha szép az idő, járjuk a határt, fényképezünk, és ami a legfontosabb: vadászunk. Kis léptékben, de nagy tervekkel. 

Mindenképpen szeretnénk bővíteni a fajtaborok palettáját mind sárgamuskotállyal, mind pedig kövérszőlővel. Fejben már elkészültek a borok, már csak a megfelelő alapanyogot kell hozzá megtermelni.
Február közepére már fel kell állítani a vásznat, aztán elkezdünk rá festeni.

A másik fontos feladat a "kis csapat" összeállítása. Itt nem szőlőmunkásokról beszélünk, hanem kis túlzással családtagokról. 

Együtt indulunk reggelente, együtt jövünk haza, és megosztjuk egymással a tapasztalatainkat, hiszen csak így tudjuk fejleszteni a minőséget. Ők a szemünk és a kezünk, így a bizalomnak mindkét irányba teljesnek kell lennie. 

Ez a kapcsolat csak így működik.