A Cafe Martinelli megnyitóján
Új kávézó a palettán
Martinelli. Ez a név sokaknak mond valamit, de talán nem ugyanazt. Valaki a Forma-1-hez kapcsolja, valaki az építész nevét olvassa ki belőle, de biztosan akadnak többen, akik már sejtik, hogy oldalunkra az előbbi kettő fényében nem került volna fel e név. Valóban. Július 16-án volt a Cafe Martinelli megnyitója.
Színvonalas előadások követték egymást: Tóth Veronika, a Megasztár nyertese kápráztatta el a közönséget hangjával és felcsendülő Cserháti Zsuzsa dallamokkal, őt pedig profi salsatáncosok bemutatója követte. A műsort Jáksó László vezette, aki ismét nem hagyta otthon humorát, minden has- és arcizmot megmozgatott az este során. Az estet tombola és késő estig tartó tánc zárta. Hogy mi az összenyomás? Kellemes hangulatú hely, a borlap összeállítását egy nagykereskedő végezte, míg az étlap az apró hibáktól eltekintve igazán széles horizonton kínálja mediterrán ételeit. És hogy mit kínál még az ételeken és italokon túl? A jövőben péntekenként és szombatonként egy kis műsorral is kedveskednek a betérők felé...
A kávézás mint közösségi élmény
Cserkó Pétert kérdeztük 1. rész
Cserkó Péter, aki főállású sommelier és egyébként szenvedélyes barista, újra Londonba látogatott, hogy személyesen figyelje meg a kávézók világának újdonságait. Míg tavalyi interjúnk során leginkább a klasszikus olasz iskolától eltérő új, északi kávéstílusról beszéltünk, addig idén azokat a trendeket vesszük sorra, amely a kávézókat, tehát a konkrét üzleteket érintik, mind kialakításuk, mind kínálatuk szempontjából.
Borbár körkép
A vendég szeretné, ha nyitva lenne a bor
Gyakran gondolkozunk, beszélgetünk és fantáziálunk egymás között arról, hogy milyen is lenne az ideális boros hely. Egyre több borbár, borétterem nyílik, ráadásul a „sima” éttermek vagy kávézók is szélesedő borválasztékkal rendelkeznek. Valahogy mégis hiányérzetünk van. Külföldi utazásaink során felemás érzésekkel tapasztaljuk, hogy milyen egyszerű módszerekkel lehet tökéletes helyeket létrehozni különböző stílusokban. Enotékák, kávézók, bisztrók és éttermek. Egyetlen közös bennük az, hogy megfizethető áron jó borokat szürcsölnek az emberek. Nem kell hozzá sok minden, csak autentikus környezet, minőségi alapanyagok, alázat és vendégszeretet. Ja meg persze korrekt borok!
Kávézó kerékpárosoknak
Cserkó Pétert kérdeztük 2. rész
Cserkó Péter kávérajongó sommelier-vel készített interjúnk első részében azokról a kávézók kialakítására vonatkozó trendekről beszéltünk, amelyekkel legutóbbi londoni kávékörútja alkalmával találkozott. Cikkünk mai részében konkrét példákat hozunk tematikus kávézókra, valamint többek között arról is szólunk, miképp lehet a barista munkáján túl a pörkölőmesterét is bemutatni egy kávézóban.
Műalkotás tejből
Januárban elindult a Gramm Prix
Magas minőségű borok kedvelőjeként általában ezt a szintet keressük a többi élelmiszer vagy italféle esetében is. Érdekel minket az eredetvédett csokoládé, a jó kenyér és persze a kávé. Bár előfordulhat, hogy a barista még nem ér fel szemünkben egy képzett sommelier-vel, elég figyelmesen megkóstolni egy igazán finom kávét, és máris megváltozik a véleményünk. Cserkó Pétert és Cserhalmi Zsoltot egy új, amatőr kávékedvelőket is megszólító latte art versenysorozat kapcsán kerestük meg, amelynek szervezésében rajtuk kívül a boros körökben is jól ismert Kovács Antal is részt vesz. Első kérdésünk persze az volt, pontosan mit is jelent ez a kifejezés?
