A dűlő lényege: tipikus egyediség
Interjú Gál Lajossal 2. rész
Általánosságban arról, hogy a dűlőknek a borok szempontjából milyen nagy jelentősége van, már sokszor írtunk. Vélhetően, szinte mindenki tudja a leckét, hogy annál autentikusabb és kifejezőbb egy bor, minél inkább a termőhelye karakterét adja vissza, az pedig minél kisebb, annál egységesebb, és így hűen kifejezhető. Nézzünk azonban az egri dűlőket végigjárva kicsit a kérdés mögé, hogy végül megkapjuk a választ arra a kérdésre, mitől is egyedi egy dűlőszelektált bor.
A dűlőinket tanuljuk
Molnár Pétert kérdeztük 1. rész
A Patricius Borház egyike azon nagyobb tokaji pincészeteknek, amelyek nem a rendszerváltást követő első hullámban jöttek létre. Mára azonban immár öt éve piacon vannak. Molnár Péterrel, a pincészet birtokigazgatójával ezért is különösen érdekes volt beszélgetni, hiszen helybéliként egy évtized tapasztalatával a háta mögött valószínűleg tudatosabban vágott neki a birtok kialakításának és a portfólió kiépítésének, mint sokan előtte. Kiindulásként azt kértük tőle, mondjon pár szót a Patricius Borház létrejöttéről.
Dűlőszelektált aszúk és furmintok
Áts Károllyal beszélgettünk 1. rész
Áts Károly gyorsan beszél. Ha belegondolok, megértem, miért kell egy percbe minél több információt, egy napba minél több tennivalót belesűrítenie. Tokaj-Hegyalja egyik legnagyobb minőségi termelőjeként a Royal Tokaji minden évjáratban több százezer palackot bocsát útjára, sokat közülük olyan véleményformáló országokba, mint Anglia, ahol így rajta keresztül alkotnak majd ítéletet az egész borvidékről. Ráadásul a borászat nem elégszik meg a magas tételszámú birtokborokkal, a finom különbségek megőrzése érdekében többféle dűlőszelektált aszút és furmintot is készít.
Dűlőízlelés Budapesten
Tokaji Bormívesek Társasága
Azon ritka eseménynek lehettünk tanúi egy kellemes novemberi estén, amikor is a „hegy ment Mohamedhez". A Tokaji Bormíves Társaság Egyesületének borászai néhány órára Budapestre varázsolták Tokaj-Hegyalját, vendégül látva mintegy másfélszáz borkedvelőt, bemutatva, miképp válik az elgondolásból valóság. Megízlelhettük a palackba zárt filozófiát.
Hegyláda, völgyláda
Beszámoló a Szent Gaál Pincészet novemberi borkóstolójáról
Október 20-án tartotta meg a szekszárdi Szent Gaál Pincészet soron következő borkóstolóját Budapesten, a Barabás Villában. Az esemény egy bor és egészség témájú sorozat egyik darabjának tekinthető, hiszen minden alkalommal egy, az orvoslásban és egészségügyben jártas szakember beszéde nyitja meg a borkóstolót. Ez alkalommal azonban a pincészet egy különleges bejelentést is tartogatott a megjelentek számára.
Január a vadászat hava
Talán ez a hónap az, ahol egy kicsit megnyugszik mind a természet, mind a borász, egy kicsit megáll az idő…
De nem teljesen. Ebben az időszakban már bizony azon morfondírozom, hogy az elmúlt év hibáiból tanulva, hogyan lehet még csiszolni a szőlők állapotán, a borok...
Meg kell szólítanunk a fiatalokat
Interjú Demeter Endrével 1. rész
Sokszor beszélünk fiataloknak, kezdő borfogyasztóknak szóló borokról. Nem szabad azonban egyszerűen egyenlőségjelet tenni e kategória és a könnyedség között, hiszen annak érdekében, hogy valaki valóban megbarátkozzon a borok világával, tisztaságra, jó egyensúlyra, kifejező aromákra is szükség van. A fiataloknak szóló Demetervin borokról beszélgetünk Demeter Endrével. Mielőtt azonban erre a témára térünk, ismerkedjünk meg a mádi pincészettel!
Újabb minősített dűlők
A Tokaji Bormívelők Társaságának bemutatója
A Tokaji Bormívelők Társasága 2008. november 14-én Budapesten, a Gerbeaud Ház Onyx Éttermében mutatta be új és régebbi eredetvédett dűlőit a szervezethez tartozó pincészetek borain keresztül. Bárdos Sarolta elnök köszöntő szavai után Alkonyi László beszélt az újonnan kijelölt dűlőkről és az idáig elvezető munka nehézségeiről és tanulságairól. A képeket megelőzően összefoglalásként felsoroljuk az újonnan elismert és rangsorolt területeket: Szerelmi (Tokaj), Disznókő (Mezőzombor), Hangács (Mezőzombor), Betsek (Mád), Borkút (Mezőzombor), Pendits (Abaújszántó) és Szárhegy.
