2007 - a dűlőszelekció jegyében

Lenkey Géza évjáratbemutatója

A Lenkey család, élén Lenkey Gézával immár több mint egy évtizede készít borokat Tokaj-Hegyalján, Mádon. Erre a pincére egyre többen figyelnek oda mostanában, ami nem is véletlen, hiszen a borászatra az ínyünket is elgondolkodtató kísérletezések, útkeresés mellett jellemző, hogy mind a hordós, mind a palackos érlelésre általában annyi időt szánnak, amennyit jónak látnak. A tél végén bemutatásra kerülő 2007-es évjáraton túl sok más meglepetést is tartogat még a pincészet. A dűlőszelekciók premierje kapcsán Lenkey Gézát kérdeztük.

2009-es aszúk a Tokaj Nyitányon

Interjú Domokos Attilával

A Tokaj Reneszánsz Egyesület idén tavasszal is bemutatta legfrissebb évjáratú aszúit a Tokaj Nyitány rendezvény keretében. Idén a 2009-es aszúk kerültek a porondra, amelyekből azonban az évjárat sajátosságai miatt sokkal kevesebb tétel állt rendelkezésre a megszokottnál. Hogy miért alakult ez így és, hogy hogyan készíthette el mégis a bemutató számunkra egyik legszebb tételét, Domokos Attilát, a Dobogó Pincészet borászát kérdeztük.

3909 Tokaji Késői Szüret

Attól, ahogy a mézes és a citrusos jegyek egybefonódnak e bor illatában, és kiegészülnek birsalmával és aszalt gyümölcsökkel, egy mesebeli világ jön létre. Kóstoláskor érezzük, hogy az édesség magas foka egy sűrű textúrát alakít ki. A korty első felét ez a dús érzet...

5 Puttonyos Tokaji Aszú

A bor illata kajszira, mentára, kókuszra, vajra emlékeztet; az az érdekes, hogy a különböző kóstolókból eltérő asszociációkat hív életre. A kortyban szerkezetileg olyannyira meghatározó a feszes savérzet, hogy az szinte ledarálja a cukrot. Ez a jegy, akár egy fűző...

6 Puttonyos Aszú

Halvány borostyánszín, fokozatosan nyíló illat. Az egyiptomi isteneknek lehetett hasonló illatuk: cédrus, aszalt gyümölcsök, citrusok és szegfűszeg. Az elegáns és határozott savgerincre szükség is van a magas cukortartalom mellett, e kettőt egy gazdag textúra öleli körbe, amúgy...

700

Kifejezetten gusztusos az ásványosság megjelenése e bor illatában, hiszen míg az elfoglalja a színpadot, a háttérben felsorakozó sárgahúsú gyümölcsök és mézelő virágok vokálként kísérnek. A kortyban is erőteljes a minerális zamat, amelyet tovább fokoznak a markáns savak...

88 000 mozdulat

Lenkey Gézával beszélgettünk 2. rész

Lenkey Géza tokaji borásszal készített interjúnk első részében az immár bő egy évtizede működő pincészet indulásáról és azokról a tapasztalatokról beszélgettünk, amelyekkel új tokaji borászként szembesülhet az ember. A mai interjúban már inkább a most futó évjáratok adta kihívásokról lesz szó.

A 2012-es év általános aszúkészítési tapasztalatai az aszúbort előállítók szemszögéből - szakmai beszélgetés

2013. február 13. - Tokaj, Tokaji Borok Háza

Egy igazán szakmai eszmecserére szeretné hívni a Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézete az aszúbor előállításával és forgalmazásával foglalkozó termelőket. Nem előadást tereznek, hanem olyan beszélgetést, melynek során a jelenlegi szabályozás ellentmondásaira hívják fel a figyelmet a jobbítás szándékával.

A Béres főborászt keres

2012. július - Erdőbénye

A Tokaji borvidéken fekvő Béres Szőlőbirtok és Pincészet új főborászt keres. Az alábbiakban a pozíció betöltőjével szembeni elvárások olvashatóak, és felsorolásra kerülnek az elvégzendő feladatok is. A száraztól az édes borokig széles a skála, így biztos nagy kihívást jelent és sok tapasztalatot hoz majd a munka az erdőbényei birtokon!

A Cuvée 113-tól a Birsalmásig

A Sauska Tokaj két új bort mutatott be 2. rész

Cikkünk előző részében a Sauska Tokaj indulásának történetét ismerhettük meg. Miután végigkövettük a borok születésének legfontosabb szempontjait, így beszéltünk a szüretről, az erjesztésről, az érlelésről és a házasítás koncepciójáról, ma alaposabban szemügyre vesszük a pincészet száraz borsorát és összevetjük azt a villányi tételekkel.

A Délceg egy új műfaj Mádon

Demeter Endre válaszolt

A Tokaji borvidékhez tartozó Mádon dolgozó Demetervin idén nyáron először jelent meg kizárólag tartályban érlelt borral. A Délceg névre hallgató száraz fehér házasítás kapcsán Demeter Endrét, a pincészet borászát kérdeztük. Elsőként arra voltunk kíváncsiak, hogyan született meg ez a bor, és mit jelképez a fiatal borász számára.

A Füleky Pincészet a döntősök között

Újra magyar pinceépület az ArchDaily versenyén

Tavaly tavasszal történt, hogy a badacsonyi Laposa Pincészet új épülete első díjat nyert az ArchDaily.com építészettel foglalkozó magazin "Év épülete" versenyének ipari kategóriájában. Most pedig egy újabb, reményeink szerint hasonló eredményhez vezető út előszobájában állunk, a tokaji Füleky Pincészet egyike ugyanis a kategória idei öt döntősének. Az eseménnyel kapcsolatban a pincészet marketingvezetőjét, Szabó Hajnalkát kérdeztük.

A Holdvölgy-dűlőről kapta a nevét

Gincsai Tamást kérdeztük 1. rész

Bár a pincészet már a kétezres évek közepe óta létezik, eddig keveset hallottunk róla, pedig az utóbbi években a magas minőség felé orientált kisebb tokaji pincészetek iránt meglehetősen nagy az érdeklődés. Ígérjük, hogy a rejtély kulcsára a mádi központú birtok főborászával készített kétrészes interjúból fény derül.

A Hétszőlő a Legszebb Szőlőbirtok

Oroszlán Tamással beszélgettünk

A Bor és Piac idén először írt ki versenyt a Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka cím elnyeréséért. A megmérettetés két körben zajlott, először a nagyközönség választhatta ki a tíz legszebb szőlőbirtokot, majd egy szakmai zsűri járta végig a döntős borászatokat, és nevezte meg idei győztesnek a Tokaj-Hétszőlőt. Az eredmény kapcsán Oroszlán Tamás kereskedelmi és marketingigazgatót kerestük meg.

A Hímesudvar kedvezményei a Furmint Február jegyében

2012. február - Tokaj, Hímesudvar

Ha valaki februárban rendel a Hímesudvartól borokat, annak a kiszállítási díját elengedi a pincészet, így akár több ezer forintot is spórolhatunk webshopjukon keresztül való vásárláskor. A sorba 2009-es Furmintjuktól kezdve, 2009-es Sárgamuskotályukon át, egészen 2007-es késői szüretükig terjed a sor.

A Kapi az, amit a tokaji aszúról gondolunk

Mészáros Lászlóval beszélgettünk 2. rész

A Disznókő birtokigazgatójával, Mészáros Lászlóval készített interjúnk első felében a pincészet portfóliójának jelentős részét kitevő aszúkról beszélgettünk. Az átfogó stílusváltás mellett főleg az azóta egyre finomodó koncepció került terítékre. Bár a mai cikkben egy rövid időre elkanyarodunk a száraz borok irányába, végül ismét visszatérünk ezekhez a magas kategóriájú édes borokhoz, mégpedig gasztronómiai kontextusukban.

A Királyudvar hivatalosan is bio

Miért álltak át?

Az Anthony Hwang vezetésével működő Királyudvar kétségtelenül egyike a komolynak számító tokaji pincészeteknek. A borászat első dűlőszelektált Lapis Aszúi után mára megtanultuk a Sec, a Demi Sec, az Ilona Cuvée kategóriákat, sőt, lassan arra is rájövünk, mire képes a pezsgő, ha Tokaj adja az alapborát. A pincészetről régóta tudható, hogy elkötelezett a biodinamikus művelésmód iránt, most annak kapcsán kerestük meg a borászt, Juhász Szabolcsot, hogy a birtok teljes területének bio státuszát hivatalosan is elismerték.

A Mádi Kör borbemutatója

„.az a legfontosabb, ahogy tesszük a dolgunkat…”

Június 4-én a Mádi Kör először mutatta be az általa felállított eredetvédelmi szabály szerint készített borait Budapesten. A Lánchíd Palota Étteremben zaljó eseményre 160-an kaptak meghívást a borszakma berkeiből. A szép számmal megjelent közönséghez csatlakoztak az éppen a rendezvénnyel párhuzamosan zajló Pannon Bormustra bírálói köztük Angela Muir MW és Caroline Gilby MW.

A Pannon Bormustra csúcsborai 2012-ben

A Pelle Pince két édes bora is csúcsbor lett

A tizenharmadik alkalommal megrendezett Pannon Bormustrára 299 mintát neveztek idén a borászok. A május 9-11. között Pannonhalmán megrendezett versenyen a kilenctagú zsűri több körben kóstolta meg az induló borokat. Az egyre szűkebb mezőnyök és a végén kialakuló párbeszéd az ítészek szerint különösen alkalmas volt a lehető legjobb végső mezőny összeállítására. A XIII. Pannon Bormustrán 17 vörös-, 15 fehér- és 15 édes bor kapta meg a csúcsbor címet, ezeken túl kiosztották a Legjobb vételeknek járó elismeréseket, a Figula Mihály és Gál Tibor emlékdíjakat, valamint egy Champion díjat is.

A Tokaj Nobilis kóstolója

2009. november 20. - Budapest, WineWorld Borbolt

Tokaj borai reflektorfényben! Ezen belül is a Tokaj Nobilis és borásza, Bárdos Sarolta lesz a vendége a WineWorld Borboltnak. Vele természetesen borai is érkeznek, és férje, Molnár Péter is. A közös birtokuk növendékeivel, vagyis furmintékkal, hárslevelűékkel, muskotályékkal és még sorolhatnánk. A lényeg, hogy lesz mibe belefeledkeznie mindenkinek, ráadásul a finom italok mellé kellemes falatokkal is szolgálnak majd a szervezők.