A mádi dűlők bemutatása a feladatom

Áts Károllyal beszélgettünk 2. rész

A Royal Tokaji főborászával, Áts Károllyal készített interjúnk első részében a pincészet által készített aszúkról, az Áts Cuvéeről és az egyre bővülő száraz borsorukról tudhattunk meg többet. Mai cikkünkben jobban elmerülünk a száraz borok világában, sorra véve a szempontokat, amelyek döntő mértékben meghatároznak egy dűlőszelektált száraz furmintot. Az első ezek közül logikusan a termőhely lehet.

A savgerincre építenek

Gincsai Tamást kérdeztük 2. rész

A mádi központú Holdvölgy főborászával, Gincsai Tamással készített kétrészes interjúnk első részében a pincészet indulásáról, a szőlőterületek összetételéről és a feldolgozó, valamint az érlelőpince kialakításának szempontjairól beszélgettünk. Ma a borkínálat egyes tételeit vesszük sorra, valamint kitérünk a borászat értékesítési stratégiájára is.

Csak a furmint által tudom elképzelni a továbblépést

Látogatóban Szepsy Istvánnál 2. rész

Szepsy Istvánnal zajló beszélgetésünk tegnap a furmint eredetétől indult, majd rátértünk a modern kori tokaji bortörténet furmintközpontú áttekintésére, előbb az aszút, majd a késői szüretelésű cuvée borokat véve sorra. A furmint mint fajta számára manapság igazán fontos kérdések azonban csak most következnek, amikor a szárazbor-készítés filozófiáit és nehézségeit vesszük górcső alá.

Dűlőszelektált aszúk és furmintok

Áts Károllyal beszélgettünk 1. rész

Áts Károly gyorsan beszél. Ha belegondolok, megértem, miért kell egy percbe minél több információt, egy napba minél több tennivalót belesűrítenie. Tokaj-Hegyalja egyik legnagyobb minőségi termelőjeként a Royal Tokaji minden évjáratban több százezer palackot bocsát útjára, sokat közülük olyan véleményformáló országokba, mint Anglia, ahol így rajta keresztül alkotnak majd ítéletet az egész borvidékről. Ráadásul a borászat nem elégszik meg a magas tételszámú birtokborokkal, a finom különbségek megőrzése érdekében többféle dűlőszelektált aszút és furmintot is készít.

Rögtön nyár

A tavasz ebben az évben sem tudta kitölteni idejét, rögtön nyári melegek zúdultak ránk. Ez soha nem rossz a növény szempontjából, hiszen a meleg és a napfény nagyon fontos, de sajnos a harmadik elem, a csapadék nagyon hiányzik. Lassabban nőnek a hajtások, így az atkák még...

Új dűlők

A tavasz még vár... És csak nem akar jönni a várva várt tavasz.  Közben viszont váratlanul jól alakult a vadászat. A már meglévő területek mellé (Mézes-mály, Nyulászó, Betsek) három új dűlő érkezett. A Thurzó-dűlő Tokaj és Tarcal között található...