Furmint 2007
Dobogó Pincészet
A bor illata rögtön jó benyomást tesz az emberre, finoman érezhetőek benne a szőlő aromái (alma, őszibarack, mézesség) és a hordós érlelés jegyei (vanília, kenyérhéj). A kortyot lenyelve érezzük, fajsúlyos tétellel van dolgunk, dús szerkezet, nagy test, ehhez illő alkoholtartalom. Kóstoláskor olajos magvak ízeivel szélesedik a kép. A bor megérdemli egy finom vacsora társaságát, készítsünk hozzá tejben párolt borjúszeleteket vagy francia sajtos sült csirkét.
Quinta da Sequeira Rabigato 2011
Quinta da Sequeira
A virágok és a fehér, valamint sárga húsú gyümölcsök dússá teszik a jó benyomást keltő illatot. A bor felépítése déli származását tükrözi, a könnyedebb kategóriában teltnek számító testhez lágy tónusú sav és magasabb érzetű alkohol társul. Az őszibarackos, körtés ízek itt is érettséget mutatnak. Az őszi, téli időszakban legszívesebben klasszikus sajtfondüt készítenénk hozzá.
Cabernet Franc 2006
Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet
Sűrű és tömény (a két szó visszatér még a következő sorokban), mint egy nehéz antik bútor vagy egy színház függönye. Az illata inkább tömény, mint túláradó, van benne többek között feketeribiszke, fahéj, animalitás. Kóstolva olyan akár egy sűrű, selymes mexikói csokoládé, amelyet egzotikus fűszerekkel tettek mágikus hatásúvá. Együnk hozzá bélszínt, vagy még jobb, ha pár év szakszerű tárolás után eszünk mellé bélszínt, de a vad se lehet rossz választás. Kívánjuk olvasóinknak, hogy bárkivel is osztják majd meg ezt a bort legyenek legalább olyan összhangban vele, mint ennek a bornak a különböző elemei egymással.
Dorombor Száraz 2010
Chateau Dereszla Pincészet
Az illat tónusát a friss citrusosság határozza meg, amely egy petrolos, ásványos vonallal egészül ki. Szikár, visszafogott, ugyanakkor izgalmas. A kortyot úgy teszi kerekké néhány gramm maradék cukor, hogy nem válik édessé az ízérzet, ugyanakkor ennek köszönhetően a savakra is póráz kerül. Aromatikailag az illattal párhuzamosan haladunk, vadalma teszi gyümölcsössé, húsossá az ízvilágot. Hosszú lecsengés. Nem súlyos, nem csontszáraz, mégis komoly bor.
Barbicone 2008
Russo
A bor illatában az olajos magvakra - főleg dióra -, bogyós gyümölcsökre és vaníliára emlékeztető jegyek jól összebarátkoztak az évek folyamán, így mostanra egységet alkotnak. A kortyban a sűrű tanninszerkezet és az itt előtérbe kerülő hordós érlelésnek köszönhető izgalmas ízek alkotják az első benyomást. A gyümölcsaromák kissé háttérbe húzódnak, de így is megőrzik életerejüket, frissességüket. A test megfelelő alapot biztosít ennek a grandiózus kompozíciónak. Lecsengésével csokoládésan búcsúzik. Csak fokozódó bölcsességet várunk a további érlelésétől.
Pannonhalmi St. Martinus Cuvée 2007
Pannonhalmi Apátsági Pincészet
Nem rossz felütés az, ha egy bor illata először a nagymama őszibarack befőttjét idézi: édes ízkép, gyümölcs és kellemes kesernyésség. Bájos és naiv. Pedig egy maximum közepes testű könnyed borral van dolgunk, szinte olyan, mintha nem is bort, hanem inkább csak ízeket nyelnénk. Ha szezonja van, vegyünk egy szép érett sárgadinnyét, szeleteljük fel és göngyöljük jófajta sonkába és ne felejtsük behűteni mellé a St. Martinust. Vagy jól passzolhat egy kis sült pulykához is. A nyaralóban töltött hétvégék hivatalos bora.
Korai Piros Veltelini 2007
Taschner Borház
A szőlőfajtából eredően kuriózum tétel, nem is kell beskatulyázni más fehér borok mellé, ha valamihez mégis hasonlítani kell, minket leginkább egy sauvignon blanc-ra emlékezetett. Egyszerű, könnyed bor. Közepesen intenzív illat kevés csalánnal és virágokkal, amely ízben inkább bodzává és egressé alakul. Túrós-kapros, sajtos-sonkás vagy más sós töltelékkel készített palacsintához (kivétel hortobágyi), friss sajtokhoz vagy friss tavaszi párolt zöldségekhez kínálnánk.
Guidalberto 2009
Tenuta San Guido
Összetett illat, amely tobzódik a bogyós gyümölcsös, fűszeres, karamelles, pörkölt diós jegyekben. A szedertől, meggytől, ribizlitől, fűszerektől hűvös tónusú ízvilág, a tüzes alkoholérzet, a csokoládés jelleget magára öltő koncentrált tanninszerkezet és telt test alkotta kompozíciót elegáns savgerinc öleli körbe. Utóbbi szerkezeti elem kifejezetten izgalmassá és jól fogyaszthatóvá teszi ezt a komoly vörösbort.
Banyászó Olaszrizling 2011
Légli Ottó
Az első szippantáskor maximum közepes intenzitású, és szikár, ásványos hatású a bor illata, ahogy azonban több levegőt kap a bor, és emelkedik a hőmérséklete, kinyílik benne egy érett gyümölcsös karakter, amely inkább teltté teszi az illatot, mint hogy konkrét arcot öltsön magára. A szerkezetnek van ereje, mégis jól őrzi arányosságát: a jelentős test és a közepesnél magasabb alkohol mellett ugyanis adott egy délceg savgerinc. Inkább szofisztikált, mint hatásvadász a bor, nem konkrét aromáival dönt le a lábadról, hanem szerkezetének pontosságával, a kompozíció egyenességével.
Tramini 2007
Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet
Az aranyszínű bor illatából birsalmát, fügét, virágokat és olajos magvakat szagolhatunk ki. Kóstoláskor egy közepesnél nagyobb testű, lekerekedett savgerinccel bíró, tüzes borral találkozunk. Hosszú utóízében mandula és gyógynövények bukkannak elő. Spenóttal körített ricottás raviolihoz vagy sűrű kukoricás csirkehúsleveshez ajánljuk, amelyet kakukkfűvel és friss petrezselyemmel ízesítettünk. Ha pedig marad még a palackban a vacsora után, töltsünk magunknak még egy pohárral egy beszélgetéshez vagy fényképrendezgetéshez.
