ABC - Anything but Chardonnay

Az amerikai barrique chardonnay, akár az erősen barrikolt cabernet, széles fogyasztóközönség számára készült. Egyszerűen azonosítható ízek, a chardonnay esetében durva vajasság, intenzív vaníliás aromák, a cabernet sauvignon borokban pedig húzós tanninok, vanília és a fekete bogyós gyümölcsök domináltak. Az olcsó és a középkategóriás borok nagyrészt erre a sémára készültek, a túlzott hordóhasználat a bor minden szépségét elvette. A fogyasztók pedig az 1990-es évek közepén megunták, és mellőzni kezdték (legalábbis ezt mondták) ezeket a borokat. „Anything, but chardonnay” vagy „anything, but cabernet” volt a jelszó egy szép estén egy vacsoraasztal mellett, és rövid időn belül ez lett a szlogen Amerika-szerte. Azaz bármit, csak ne chardonnay-t, vagy cabernet-t!