Ha valaki csak a címkékről, a Hold and Hollo sorozatról vagy a modern feldolgozó fotóiról ismeri a Holdvölgy birtokot, nagyon meg fog lepődni, ha ellátogat hozzájuk Mádra. Hab a tortán, hogy a pincelátogatásuk felér egy kalandtúrával. 2018. decemberében indult tokaji Kerülőutak sorozatom befejező része következik.

A bodrogkeresztúri Füleky Pincészet sokkal több, mint egy borászat. A hozzá tartozó felújított barokk kúriában kipróbálhattam, milyen lehetett egykor az előkelőségek élete. Mindenkinek ajánlom. Kerülőutak élménybeszámoló.

Legutóbb bő egy évvel ezelőtt jártunk a Kerülőutak sorozatunk keretében a Zsirai Pincészetnél. Persze egy olyan borászatnál, amely három borvidék mintegy tucatnyi dűlőjében dolgozik, mindig történik valami. Azóta például kaptak sok elismerést és megvetették lábukat Magyarország sokak szerint legjobb területén.

A mádi Barta Pincéről legelőször valószínűleg mindenkinek a legendás és különleges adottságú Öreg Király dűlő jut eszébe. Mostani Kerülőutas kirándulásomon a borászatnál szándékosan a többi kincset próbáltam felfedezni. Jelentem, akad belőle bőven.

Egy új termékkel jelentkezett novemberben a tokaji Szepsy pincészet, ami a furmint érlelhetőségével kapcsolatos immár évtizedes vitát is eldöntheti. Az új termék bevezetésének okairól, időzítéséről is beszélgettem idősebb Szepsy Istvánnal. Kerülőutak, beszámoló.

Pár interjúnak indult, ám részben a hó, részben pedig a borászok és borászatok rendkívüli vendégszeretete miatt különösen emlékezetesre sikerült a Kerülőutak sorozatunk legújabb része.

Megéri a Tokaj-Hegyaljai borvidék egyik legtávolabbi pontjáig elautózni: a Bodrogot követve egyre csak kincsekre bukkan az ember. A Megyer-hegyi tengerszem közvetlen szomszédságában fekvő Harsányi Pincészet ráadásul komoly átalakuláson megy keresztül, úgyhogy őszi Kerülőutunkon be is csengettünk.
 

Van Tokaj városban egy családi kispince, a Hímesudvar, amely a város egy eldugottabb részén található. Mégsem olyan bonyolult odatalálni hozzájuk, hiszen például szomszédjuk, a jóval nagyobb és ismertebb Dobogó pincészet. Míg azonban utóbbi inkább csak előzetes bejelentkezés után fogad vendégeket, a Hímesudvarhoz bárki bármikor betérhet. Az év minden napján nyitva vannak, 10 és 18 óra között várják az odalátogatókat.

A Sajgó Pincészet a kezdetektől a maga útját járja, és úgy tud ragaszkodni a saját és Tokaj hagyományaihoz, hogy közben az új időknek is igyekszik megfelelni. A kóstolójuk maga az időutazás.

Ha a Tokaji borvidéken járunk, sosem mulasztjuk el, hogy beugorjunk Mádra a Zsirai pincészethez. A Zsirai testvérek, Kata és Petra ugyanis mindig szívesen látnak bennünket, a finom borok mellett pedig bőven van újdonság a pince háza táján, amiről mesélni tudnak. Mi pedig szívesen isszuk boraikat, hallgatjuk szavaikat. Az idei Kerülőutak túránk során sem hagyhattuk ki őket. 

Azt hiszem, hogy az idei Tokaj-Hegyalja Kerülőutak kalandozásunk legnagyobb tanulsága az volt, hogy Tokaj-Hegyalja messze nem ér véget Erdőbényén vagy Tolcsván. Érdemes még egy kicsit róni az utat, hogy megismerkedjünk Bodrogolaszi, Hercegkút és Sárospatak dűlőivel, boraival. Igenis van borélet a borvidék túlsó végén is, még ha kicsit csendesebb is.

Tokaji kerülőutunk Tarcalon a borvidék egy viszonylag új, de frissen és lendületesen berobbant szereplőjéhez, a Basilicus pincészethez vezetett, ahol a hagyományos és a modern remekül megfér egymás mellett.

Hárslevelűt erjeszt sauvignon blanc élesztővel, olyan pincesoron próbálkozik vendéglátással, ahol senki másnak nem jutna eszébe, ha pedig nem tetszik neki az elkészült bor, akár az egész hordót kiönti a szőlőbe. Espák Pál még keresi az útját, de a borai alapján szerintünk jó helyen tapogatózik.

Tokaj-Hegyalja egy olyan nyaklánchoz hasonlít, amely egészben tökéletes, miközben a lánc minden gyémántja önmagában is egy-egy külön remekmű. Ilyen szem Tállya és a körülötte lévő dűlők, aminek részletei még felfedezésre várnak.

Osztrák spätlese típusú borokkal, chateau-val, dűlőtúrával és egyéb fantasztikus ötletekkel szeretné Szerencset visszatenni a Tokaj-hegyaljai térképre Varkoly Ádám, az Árpád-hegy családi pincészet legifjabb tagja. A februárban Gál Tibor Emlékdíjjal kitüntetett fiatal borász minden nap 4-kor kel, karácsonykor is a dűlőket járja; Mádon azt is tudja, kinek hány sor szőlője van.

A Hétszőlő Pincészet az első nagyobb saját területtel rendelkező borászat Tokajban, ahol teljesen átálltak a bio szőlőművelésre. Már több boruk is van, ami tanúsítvánnyal is rendelkezik. A választott út nem egyszerű, de saját szemünkkel és nyelvünkkel tapasztalhattuk meg, hogy annál szebb a végeredmény.

Malatinszky Csabával a birtokához közeli Tenkes Csárdában, egy hamisítatlan csülkös babgulyás felett beszélgettünk a fenntartható és környezetbarát gazdálkodásról, mielőtt présháza blues zenétől életre kelt kóstolótermében az idei szüret lehetőségeiről, csúcsborairól és az aktuálisokról is szó esett.

Tiffán Ede tavaly vette át az Arany Diplomáját a Szent István Egyetemen, a jól ismert villányi borász, az első Év Bortermelője 50 éve van a szakmában, az utóbbi időben pedig egyre többet dolgozik együtt unokájával, Ifj. Tiffán Zsolttal.

Ha vörösbor, akkor csak premium kategória! - vallja a villányi Halasi Pince. A tradicionális borkészítés mellett a villányi vendéglátás jövőjéről és a családi összefogásról is beszélgettünk Halasi Gergellyel, a borbirtok vezetőjével.

A Bocor Fogadó a közeli dűlőről kapta a nevét, amelynek az aljában épült. A sváb parasztházakat idéző stílus belül modern kialakítást takar. A vendég pedig nem tud olyat kérni, amit ne oldana meg a személyzet.

Vannak olyan helyek és szituációk, amelyeknél jobbat az adott pillanatban nem is tudnánk elképzelni. 

Habár Villány továbbra is komoly vörösborairól és borturizmusáról ismert, sorra jelennek meg az olyan szolgáltatások és termékek a borvidéken, amelyek új színt csempésznek a szokásos boros, kirándulós időtöltésbe. Nincs ez másként a Bock Borászatban sem.

Balaton parti Kerülőutak túránkon Badacsonytomajt és a Szeremley Birtokot is meglátogattuk. A birtokot Szeremley Huba fia, Szeremley László vezeti, vele és kollégájával, Kardos Gáborral beszélgettünk a birtok múltjáról, jelenéről, jövőjéről. 

Balatoni kerülőutunk során Gyulakeszire, a Csobánc lábához is ellátogattunk, hogy ne csak borokról, hanem ételekről, hozzáállásról és életérzésről is beszélgessünk Nagy Lászlóval, a Villa Tolnay birtokigazgatójával.

Balatoni Kerülőutunk során tettük pár kanyart a Balaton déli partján is. Balatonlellén a Bujdosó Pincészetet sem hagytuk ki, ahol az alapító Feri papa fia, a második generáció legidősebb tagja, Bujdosó Ferenc fogadott bennünket.

Lehet, hogy Fata pince elnevezés még nem mond sokat a badacsonyi borok rajongóinak sem, de hogyha azt mondjuk, hogy Borbarátok, akkor mindenki rögtön tudja, miről beszélünk. Balatoni Kerülőutunk alkalmával Badacsony legpatinásabb fogadóját sem hagytuk ki!

Tavaly 17 millió 400 ezer kiló szőlőt dolgozott fel a Varga Pincészet, és ezzel bőven a legtöbb bort készítette az országban. A hardcore borrajongók egy része tart egy lépés távolságot az ilyen nagyoktól, de mi nagyon vártuk a találkozást.

Balatoni Kerülőutunkon igyekeztünk alaposan körbejárni kedvenc tavunkat, és a kemény badacsonyi borok után jól is esett egy kis lazítás a tó déli oldalán, ahol többek között a balatonlellei Garamvári Szőlőbirtokot is meglátogattuk.

Az ország egyik legszebb borászata szerényen húzódik meg a Hegyestű oldalában. A Liszkay Kúriába nem vezet gondosan aszfaltozott műút, a kapun belépve azonban egy másik világba csöppenünk.

Egy rögtönzött dűlőtúra keretében mutatta be a pincészet fontosabb ültetvényeit Borbély Tamás, akit a Kerülőutak balatoni kanyarjában látogattunk meg. A Badacsonytomaj és Káptalantóti között található pincészet a badacsonyi vendéglátás változásában sütkérezik.

A Nyári borokkal először a Badacsony New Yorkban elnevezésű budapesti kóstolón találkoztam, ahol a pincészet egy pazar szortimenttel kápráztatott el. Majd úgy hozta az élet, hogy május végén csapatunkkal ellátogattunk Nyári Ödönhöz a Szent György-hegyre.  

Verőfényes napsütés, hűvös borok, zöld lankákon futó szőlősorok, finom falatok, és a dűlőkről lenézve, valahol a távolban ott a Balaton kék víztükre. Ki ne cserélt volna velünk a múlt heti Kerülőutakon?

Az Almagyar-Érseki Szőlőbirtok története olyan erős felütéssel kezdődik, hogy az már önmagában dokumentumfilmért kiált: három érdekes ember, egy elvadult szőlőterület, amelyben kincsek rejtőznek, szüret a bozótban, borászat, mint régészet.

Hagymási József kitartó ember. Az egri borkombináttól hosszú út vezetett a saját borászatig és a Kőkút utcai pincéig, majd a borozóig a Szépasszonyvölgyben. Utóbbi ellen sokáig tiltakozott is, de végül jó döntésnek bizonyult belevágni.

A Buttler család nevét Mikszáth Kálmán Különös házasságából ismerhetjük, kastélyuk Erdőtelken még ma is áll. Ugyan a család grófi ága 1845-ben kihalt, de az egri borászat nevében tovább él a történelem. 

2014 nyarán nyitotta meg kapuit Eger belvárosában a Gál Tibor Fúzió Pincebár és Bikavér múzeum. Azóta a város egyik lüktető pontjává; a gasztrotúrák kötelező állomásává vált. Mi is meglátogattuk egy ázós-fázós február végi napon. Gál Veronikával beszélgettünk.

Vincze Béla szerencsés ember, hiszen vallja: övé a világ legszebb szakmája. Az egyik legismertebb egri borásszal és sommelier kollégájával, Erőss Jánossal a pince fűthető padjaira ültünk le beszélgetni, ami a február végi zimankóban nagyon jó ötletnek tűnt...

Hat pincészethez látogattunk el két csúszós, esős február végi napon. Esernyő, csizma, esőkabát és plusz pulóver is kellett, mégis bármikor vállalnánk újra a zimankót! Ez a város egyszerűen mindig szerethető.