A kávékóstolás művészete

A kávék kóstolása előtt jobban megismerkedünk érzékszerveink működésével és tudatos használatával. Hasznos információkat kapunk olyan lényeges kérdésekkel kapcsolatban mint:

• Mi a kávé kóstolásának és értékelésének helyes menete?
• Hol és hogyan történik az aromák és ízek érzékelése? 
• Milyen uralkodó aromák jellemzőek a különböző kávéfajtákra?
• Hogyan ismerhetjük fel a kávé hibáit?
• Mi a hasonlóság a bor és a kávé kóstolásában?

Meghatározott tematika szerint haladva, két prémium minőségű kávéból készített espresso-t értékelünk ki szakszerűen. Olyan különleges aromákkal és ízekkel találkozhatunk melyek később is segítenek  - a borokhoz hasonlóan - a kávék szakszerű kiértékelésében vagy ajánlásában.

Előadók: Iványi Bence és Tóth Tibor, a Pellini Caffé baristái.
 

Tematika:

• Érzékszervek működésének és tudatos használatának ismerete
• Interaktív aroma teszt, illatmintákkal
• Espresso technológia ismertetése
• Alapanyag és készítési hibák jellemzése
• Termőterületi jellemzés
• Tradicionális olasz espresso kóstolása, majd kiértékelése
• Újhullámos espresso kóstolása, majd kiértékelése

Időpont: 2017. július 25., 16.00-20.00

Helyszín: Borkollégium (Budapest, VI. kerület, Podmaniczky u. 31.)

Jelentkezés ITT!

Hírlevél

Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!