Alap csokoládé kurzus Szántó Tiborral
, , 2012. március 25. - Budapest, CEWI központ
Ha valaki érdeklődik a csokoládék iránt, de úgy érzi, nem elég neki mindaz a tudás, amit a könyvek és a csokik kóstolása ad, annak találta ki Szántó Tibor az alap csokoládé kurzusát. Itt kiderül, milyen kakaófa fajták vannak, hogyan termesztik és dolgozzák fel a kakaóbabot, mik a csokoládé összetevői stb. Hatalmas tudástár minden csokoládéra éhezőnek!
A tematika:
- Kakaófa fajtái
- Termesztése, termelő országok, terület szelekciók, fair trade
- A kakaó feldolgozása, hogyan készül a kakaópor és a csokoládé?
- A csokoládé összetevői és fajtái.
- A kézműves csokoládék.
- A csokoládé kóstolása professzionális szinten
Hogyan jutunk el a kakaóbabtól a tábláig?
Feldolgozás folyamata:
- Nyers kakaóbab
- kakaómassza
- fekete csokoládé.
A csokoládé és az egészség
Acticoa magas antioxidáns tartalmú csokoládé
A következő területekről kóstolunk csokoládékat:
Madagascar, Sao Thomé, Venezuela, Equador stb..
A területszelektált csokoládékból bonbonok és trüffelek is készülnek.
Forró csokolédé
Mi a különbség a kakaó és a forró csokoládé között?
Hogyan készítsünk otthon profi forrócsokoládét?
Garantált a több napi teobromin, heppi hormon mennyiség bevitele ezen az estén.
Helyszín: CEWI Bp. VI. Paulay Ede u. 55.
További információ:
Szántó Tibor
06-70/512-10-84
info@szantotibor.com
Szántó Kereskedelmi Kft.
Fókusz Takarékszövetkezet
51700265-10885633-00000000
Közleményrovatba be kell írni: csokoládékurzus és a hallgató nevét.
Ha a jövőben értesülni szeretnél a legfontosabb boros és gasztronómiai programokról, jelentkezz Társasági Élet hírlevelünkre!
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!