Azok borbarátok, akik szívesen tesznek egy estés kitérőt a borok világából, a borpárlatokéba, most akár dönthetnek úgy is, hogy a klasszikusok helyett a kivételekkel kezdenek. Mert a Gourmel ház a hagyományos cognac készítőkkel szemben a legtöbb dolgot másképp csinálja mint a többiek. Megy neki az árnak, mert úgy gondolja, hogy így helyes. És végülis egy ital nem olyan mint egy idea, amelyet csak a nagyon képzettek és okosak bírálhatnak. Egy cognacot megkóstolva mindenki saját maga eldöntheti, hogy tetszik e neki a testet öltött filozófia.