Kreatív Italfórum

A hazai szakma kiválóságai mellett a nemzetközi bárvilág ismert arcai is megjelennek, az esemény vendége lesz Matthijs Janssen mesterdesztilláló, Arno van Eijmeren mixológus, a De Kuyper márkanagykövete, és Nicolas St Jean világbajnok flair bártender. Ők nemcsak előadókként, hanem zsűritagokként is tiszteletüket teszik a rendezvénynek otthont adó Hotel Corinthiában, mert a De Kuyper mixerverseny idei döntője az Italfórum egyik kiemelt programja.
Új luxusmárkák, egy igazán különleges receptkönyv debütálása, Bar Lounge, és számos olyan előadás várja a vendégeket, amitől kihagyhatatlannak ígérkezik az Italfórum, s a show este is folytatódik!

RÉSZLETES PROGRAM

• Időpont: 2011. február 14., 10.00 – 20.00 óra között • Helyszín: Hotel Corinthia Budapest - konferenciaközpont, 1074, Bp., Erzsébet krt. 49. • Házigazda: Morafcsik Péter, a Bols Mixerakadémia vezetője
• Szeminárium-moderátor: Nagy Zoltán bártulajdonos-bártender (LAB, Boutiq’)
• Szervező: Centralpress lapkiadó/ CAFÉ&Bar, Vendéglátás, Vendon.hu

ELŐADÁSOK A KIÁLLÍTÓTÉRBEN

10.30 – 11.00 Italtörténet – a koktélok születése, a világ leghíresebb koktéljai
Antal B. Gábor szakíró
11.00 – 11.30 A nemzetközi bárvilág aktuális trendjei (klasszikusok újraértelmezése, kísérleti mixológia, tiki, japán bártendeing)
Nagy Zoltán LAB, Boutiq’ bar
11.30 – 12.00 Kávéházi- és bárkultúra Magyarországon anno
Saly Noémi / Magyar Vendéglátóipari Múzeum

13.30 - 14.00 A párlatok világa – gabonák és gyógynövények, avagy mi kerül a hordóba, palackba
Gulyás Csaba párlatszakértő
14.30 – 15.20 Hogyan kerül az ital a palackba – érlelés, erjesztés, desztillálás
Matthijs Janssen mesterdesztilláló

15.30 – 16.20 Bárkultúra felsőfokon - Arno van Eijmeren mixológus

16.30 De Kuyper mixerverseny / klasszikus és flair döntő

19.00 flair show: Nicolas St Jean világbajnok bemutatója

SZEMINÁRIUMTEREM

BARTENDER’S CLUB
Professzionális italkultúra elméletben és gyakorlatban
12.00 – 15.00
Témák: • Koktéltörténet receptekben • Aczél Miksa receptjeinek újraértelmezése • Az ideális bártender – effektivitás, attitűd, vendégkezelés, • Különleges technikák és eszközök • Extrém ízpárosítások a pohárban • Best of B’C receptek

CAFE&BAR
Kávé- és italkultúra a vendéglátásban 16.00 – 18.00
Témák: • Az ideális bárpult • Báreszközök használata • Gyakori hibák a pult mögött és a felszolgálásban • Italértékesítés (jog)szabályosan

KÓSTOLÓSAROK
11.00 – 17.00 óra között Vezetett italbemutatók és kóstolók (45 p)
11.00 vodka – Lukács Roland/Boutiq’ bar
12.00 gin – Hatvani Zilia/Boston Bartender School, Szikra Cool Tour House
13.00 rum – Kiss Antal/ Bacardi, Flair Planet
14.00 bourbon – Kottra Dezső/Bols Mixerakadémia
15.00 single malt – Gulyás Csaba/Bartrender magazin
16.00 konyak – Dez O’Connell/független tanácsadó bártender
TEMATIKUS SARKOK
11.00 – 17.00 óra között
Kóstolással egybekötött tematikus mini-szemináriumok, bemutatók: termékismeret, technológia, kóstolási alapismeretek, különleges termékkategóriák, stb

Söröző
• Hazai sörpiac helyzete
• Sörtechnológiák – a gabonától a korsóig. Minden, amit a sörgyártásról tudni kell
• A sörkóstolás tudománya. Mit és hogyan kóstoljunk a sörben?
• Erős sörök - gyenge fogyasztók? Miért jók a magas alkoholtartalmú sörök?
• Luxussörök. Nem képzavar, a világ legexkluzívabb sörei.
• Sörkorcsolyák: egyszerűen jót!
• Bemutató: a sörcsapolás mestersége

Borozó
• Borlap a bárban. Hogyan alakítsuk ki a borlapot, hogy adjunk profilt a helynek?
• Borozó, borbár, azaz a jó értelemben vett kocsma
• Nemzetközi bortrendek. Mi zajlik a nagyvilágban, mi várható nálunk a közeljövőben?
• Kézműves borok, terroir: hogyan lesznek a legkisebbekből a legnagyobbak?
• Furmint hónap - gasztronómiai akció és Furmint kóstoló
• Közösségi borértékesítés tapasztalatai
• Történelmi magyar borvidékek

Kávézó

• Cserjétől a csészéig
• Espresso-technológia
• Őrlés és örlemények
• A tökéletes kávékészítés legfontosabb szabályai, kerülendő hibák
• Barista-bemutató: különleges kávéreceptek
• Barista-bemutató: Latte art kezdőknek és haladóknak

Lounge

VIP-jegyet vásárló látogatónk, valamint partnereink számára 10.30 – 19.30 között üzemel a Lounge Corinthia hotel belső teraszán. A jegyár tartalmaz egy büféebédet, valamint a Lounge bárjában kihelyezett top prémim kategóriás italok korlátlan kóstolását és a koktélbár szolgáltatásait.

ZÁRÁS: 20.00 óra
AFTERPARTY: 21.00 órától a Boutiq’ bárban (VI. ker. Paulay E. u. 5.)


BELÉPŐK Konferencia-belépő a helyszínen: 5000 Ft Elővételes ár január 15-ig: 4000 Ft Kedvezményes jegy MBU-tagok, BAARPULT és Bartenders’ Club-tagok számára: 3000 Ft VIP-belépő
(ebéd, exkluzív, top prémium kategóriás termékkóstolók,meeting-point a VIP-teraszon): 8000 Ft Kedvezményes VIP-jegy MBU-tagok, BAARPULT és Bartenders’ Club-tagok számára: 7200 Ft

A belépődíj tartalmazza az előadásokon, szemináriumokon való részvételt, valamint az összes termékkóstolást a rendezvény ideje alatt. A karszalag belépést biztosít a Boutiq’ bár esti partijára, valamint a Creol klubban zajló Baarpult afterparty-ra is.

További információk:
Szuna Noémi
Kiadóvezető, az esemény szervezője
Tel: 06 20 914 9417
Mail: szunanoemi@centralpress.hu

Farkas Zoltán
Rendezvényigazgató
Tel: 06 20 947 5488
Mail: farkas@centralpress.hu

Centralpress Hungary Kft.
1084 Bp., József u. 26.
Tel: 06 1 266 8190, 06 20 912 3410
Mail: info@centralpress.hu
Irodavezető: Keresztesi Katalin

Ha a jövőben értesülni szeretnél a legfontosabb boros és gasztronómiai programokról, jelentkezz Társasági Élet hírlevelünkre!

Hírlevél

Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!