Tokaji hónap a Pomo D’oroban
, , 2007. október – november - Budapest, Pomo D’oro Étterem
Az étterem neve magáért beszél. De ha csak annyit tudunk megállapítani, hogy olyan déliesen hangzik, már akkor is jó úton vagyunk. Ugyanis a Pomo D’oro egy olasz szó. Ebben a formában leírva aranyalmát jelent, míg egyben, vagyis pomodoro-ként paradicsomot. Ez a zöldség pedig - mint tudjuk - az olasz konyha alapja. Bár egy magyarországi étteremről van szó, mind a konyhafőnök, mind a kínálatuk hamisítatlan olasz. És akkor mégis milyen magyar termékekkel találkozhatunk itt?
A borok nagy része bizony a hazai termésből kerül ki. Bár az olasz ételelekhez olasz bor dukál, itt mégis megtalálható jó pár sor magyar nedű. És az étterem egy igencsak különleges kezdeményezéssel rukkolt elő: csatlakozott a Tokaj a járatlan úton nevű gasztronómiai kalandtúrához. Ennek keretén belül ötféle tokaji bort nyitnak ki és ajánlanak Sergo, a konyhafőnök étkéhez. A tokaji remekeken kívül 20-25 féle olasz és magyar bort is „poharaznak”, hogy mindenki tudjon kóstolgatni, illetve egyedileg tudjanak ajánlani az étel mellé fehéret, vöröset, olaszt vagy magyart.
Ebben a hónapban az ezerarcú Tokaj találkozik tehát az olasz konyhával:
Roston sült libamájszelet pirítós ágyra helyezve, birssajttal és narancs chipsszel támogatva
Gróf Degenfeld Édes Szamorodni 2004
Roston sült csontos borjúkaraj Pecorino sajtkrémmel, újhagyma szórattal
Disznókő Hárslevelő 2006 (száraz)
Papfojtó tészta (házi csavart lúdgége tészta) sütőtökkel, házi szalámival forgatva
Szepsy Furmint 2006 (száraz)
Kékpenésszel érlelt Tokaji sajttal készült kekszdobogó, dióval, mustecetben érlelt mazsolával
Dobogó Pince Mylitta 2005 (késői szüretelésű, édes)
Aszúszemekkel érlelt kékpenészes Tokaji sajt friss és aszalt gyümölcsökkel tálalva
Oremus 5 puttonyos Aszú 2000
További információk:
Cím: 1051 Budapest, Arany János u. 9.
Telefonszám: (+36-1) 302-64-73 (Asztalfoglalás)
Honlap: www.pomodorobudapest.com
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!