Bock József: „Segíthetne a zéró tolerancia eltörlése”

Interjú a villányi borászlegendával

2020-10-28 | Geri Ádám

Bock József: „Segíthetne a zéró tolerancia eltörlése”

A villányi „nagy hatok” egyik tagja, 1997-ben az Év Bortermelője. Véleményére még ma is az egész hazai szakma odafigyel. Bock József beszél múltról, jelenről és a jövőbeni országos feladatokról.

Fotó: Bergics Balázs

Az alábbiakban részletet közlünk a Winelovers 100 - A 100 legjobb magyar bor magazinban megjelenő írásból. A kiadvány a teljes interjúval megvásárolható országszerte ezeken a pontokon.

1981-ben örökölte meg édesapjától az első szőlőt. Mit tekint a közel 40 éves borász pályafutása legnagyobb eredményének?

Talán azt, hogy élni tudtam a lehetőségekkel. Eredeti foglalkozásom gépésztechnikus, és bár 1992-ig az iparban dolgoztam, valóban már jóval előtte elkezdtem a borral foglalkozni. 1987-ben palackoztam az első boromat, amit Baranya megyei szállodáknak adtam el. 1990-ben pedig már budapesti kereskedők kerestek meg, segítségükkel bejutottam a fővárosi gasztronómiába, ott voltak a boraim többek között a Gundelben, a Hiltonban és a Kempinskiben.

(...)

Mi lehet az oka, hogy Villány korábban „ébredt”, mint a többi borvidék?

A térség turisztikailag már akkor is felkapott volt, jártak oda turisták, igényelték a palackos bort és mi erre reagáltunk. Konkrétan a mi esetünkben azok a bizonyos környékbeli szállodák már édesapámat győzködték, hogy töltse le a borát. És szerencsére mindegyik említett kolléga vezető beosztásban töltött be valamelyik állami vállalatnál, így rendelkezésre ált a technológiai háttér, hiszen kistermelőként másként nem lett volna lehetőségünk elvégezni a derítést, szűrést, palackozást.

(...)

Hogy működik Ön szerint ma a magyar borágazat? Miben kellene fejlődni?

Alapvetően rendben van, jó borokat készítünk, az erőteljesebb marketinget viszont hiányolom. A hazai átlag borfogyasztás 20 év alatt kis túlzással a felére esett vissza, ez komoly probléma. A fiatalokat a koktélok és egyéb divatos italok helyett a hazai borok fogyasztására kellene ösztönözni. De segíthetne a zéró tolerancia eltörlése, hogy az emberek ihassanak egy pohár bort a vacsorához, valamint a reprezentációs költségek után fizetendő 51 százalékos „büntetőadó” törlése is.

Ha szeretné megtudni, mit gondol Bock József a fiatalokról, többek között a saját fiáról, a klímaváltozásról és arról, hogy Villány kiemelte a cabernet franc fajtát, olvassa el a teljes interjút a Winelovers 100 - a 100 legjobb magyar bor magazinban. A kiadvány elérhető országszerte ezeken a pontokon.

Címkék

Hasonló cikkek

Az aszúk tökéletesek, a vörösök többségének kell még egy kis idő

Hírlevél

Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!