Illik tudni a borról
A Mesterségek Ünnepén is kérdezősködtünk
2009-09-03 | Tóth Adrienn
Ismét egy hosszú hétvégét töltöttünk a szabadban: a Budai Várban megrendezett Mesterségek Ünnepére vonultunk ki, hogy Fröccsbárunk hűsítőivel kínáljuk a népművészeti remekek iránt érdeklődőket. Lévén itt egy művészeti fesztiválról beszélünk, ez alkalommal nem borfogyasztási szokásokról, hanem a borral kapcsolatos ismeretekről érdeklődtünk. A kérdőívek kiértékelése után pedig nem voltunk csalódottak.
A borismeretekkel kapcsolatos kérdéseinkre csak olyanoktól szerettünk volna választ kapni, akik legalább minimális rendszerességgel fogyasztanak bort. Ez ügyben két szempontból is bebiztosítottuk magunkat, egyrészt egy bort és fröccsöt kínáló standhoz közeledőket kértük meg arra, hogy ragadjanak tollat, másrészt az első kérdéssel rögtön be is lőttük, mégis milyen borivóval is van dolgunk.
A „Milyen gyakran fogyasztasz bort?” kérdésre legnagyobb örömünkre senki sem válaszolt a soha opcióval. A legrendszeresebb borozás lehetőségét, azaz a hetente többször variációt a kérdőívet kitöltők 41%-a jelölte meg. Kereken fele volt a havonta többször boros poharat a kezükbe vevők aránya, és mindössze 9%-ra rúgtak a csak ünnepekkor kortyolgatók.
Ezt követően arra voltunk kíváncsiak, hogy az emberek fontosnak tartják-e egyáltalán a borokkal kapcsolatos ismereteket, azaz úgy tekintenek-e a borokra és a gasztronómiára, mint a kultúra részére? Számít-e egyáltalán, hogy minimálisan tájékozottak legyenek ezen a területen?
Legnagyobb megelégedésünkre a válaszadók elsöprő többsége, 96%-a mind a borokat, mind a gasztronómiát a kultúra élő részének tekinti, elenyésző, mindössze 4%-ot tett ki azok száma, akik úgy vélték, ezeket a kifejezéseket nem sorolnák a kultúra fogalmához.
A borkultúra egyik legszerteágazóbb és legszínesebb vetülete minden kétséget kizáróan az egyes borok származáshelyének vizsgálata, feltérképezése, megkóstolása. Ezért érdekelt minket, milyen mértékben tulajdonítunk ennek jelentőséget.
Mindössze a kérdőívet kitöltők 1%-a jelölte meg, a „csak az árakat figyelem” opciót, a „Fontos-e, hogy honnan származik a bor?" kérdésre. A legtöbben, pontosan 51% mind a borvidékeket, mind a dűlőket figyeli. Az emberek 30%-ának csak az számít, hogy jó bor legyen, míg a fennmaradó18%-nak a bor magyar eredete a döntő.
A fenti általánosabb, személyes preferenciákat középpontba helyező kérdések után az utolsó kettő konkrét ismeretek megléte iránt érdeklődött.
"Melyik borvidék borát tartják a borok királyának?" A XVII. században élt napkirály, azaz XIV. Lajos francia uralkodó mondta a tokaji borra, hogy az a borok királya, és a királyok bora. Rajta kívül még számtalan udvarban tettek szert komoly rajongói táborra Tokaj borkülönlegességei, nem is beszélve más hírességekről. Különösen kedvelte ezeket a borokat többek között Mozart, Goethe, Schubert és Nagy Katalin cárnő is.
A válaszadók 67%-a volt tisztában azzal, hogy a királyok borát Tokajban készítik. 21%-uk jelölte meg tévesen Villányt, 9%-uk az Egri borvidéket és 3%-uk Badacsonyt.
"Hol készítenek – az Egri borvidéken túl – bikavért?" A kérdésre adott helyes választ valószínűleg sokan egyből rávágják: Szekszárdon. Hiszen mindössze ezen két magyar borvidék pincészetei alkothatják meg ezt a vörös házasítást. Azt azonban valószínűleg kevesebben tudják, hogy az első bikavért - jelenlegi írásos forrásaink alapján - nem is Egerben, hanem Szekszárdon készítették el. 1846-ban egy szekszárdi költő, Garay János említi ugyanis első alkalommal a bikavér nevet. Az egri borvidékről csak ennél későbbre datálható dokumentumokat ismerünk.
Az adott kérdésnél már magasabb volt a tudók vagy jól tippelők aránya, 79%-uk volt tisztában a helyes válasszal. A következő leggyakrabban megjelölt opció ez esetben is Villány volt 9%-kal, míg Sopron és a Dél-Balatonnál fej-fej mellett 6% tette le a voksát.
Végső konklúzióként itt most nem vonunk le komoly következtetéseket, tekintettel felmérésünk sok szempontból szabálytalan voltára. Pozitív megerősítést kaptunk azonban több szempontból is arra nézve, hogy a bor történelmi vonatkozásai nem ismeretlenek az emberek előtt, valamint, hogy igenis figyelmet fordítanak a borkultúra számunkra egyik legérdekesebb vetületének, a borvidékek megismerésének.
Ha értesülni szeretnél a magyar és nemzetközi borvilág híreiről, jelentkezz Primőr hírlevelünkre!
Winelovers borok az olvasás mellé
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!