A pincészet borbemutatása
A Mátrai borvidék Gyöngyöstarjánhoz tartozó 055-ös Középső Kereszt dűlőjéből származik a bor alapanyaga. Az itteni talaj andeziten kialakult barna erdőtalaj. Az ültetvény kora 32 év, a tőkesűrűség 3000 tőke/hektár. Szüret időpontja 2011 szeptember 20 és október 1.
Érlelési információkKét időpontban szüretelve, a színmust leengedése a kék szőlő cefréjéről 4, 12 és 24 órás áztatás után történt meg. Az erjesztés 3 különböző fajélesztő segítségével ment végbe. A tétel egyik fele 20-25 Celsius-fokon, a másik fele 15-18 Celsius-fokon erjedt. A bor négy hónapot töltött tartályban. 2011. január végén derítést és lapszűrést követően került palackozásra. |
Hol vásárolható meg
Borfalu Bortéka, Colour WineWorld, Kőbányai Bortár, Tarján Borház Salgótarján, Filoxéra Bortéka Szeged, Borday Borbár Szolnok, Mátrai Borok Háza Gyöngyös
Csernyik Pince bemutatása
Borászatunk a Mátrai borvidéken, Gyöngyöstarján központi részén, egy hangulatos utcácskában található. A pince és a borház közel 100 éves. Mind a szőlőtermesztés, mind pedig a borkészítés során elsődleges szempontunk a természetesség. Szeretnénk, ha a boraink tükröznék a termőhelyük adottságait. A borok készítésekor fontosnak tartjuk a folyamatos kísérletezést, mellyel sok új gyakorlati tapasztalatot szerezhetünk annak érdekében, hogy még egyedibb borokat készíthessünk. Nyitottak vagyunk mindenre, erjesztünk és érlelünk borokat fahordóban és tartályban. Kísérletezünk fajélesztőkkel, melyek segítségével friss üde gyümölcsös borok készülnek, de készítünk borokat, melyek teljesen hagyományos módon születnek, spontán erjedés, derítés, szűrés nélküli palackozás, tehát mindenféle technológiai beavatkozás nélkül.
