A pincészet borbemutatása

Tiszta, friss illat, de nem a fajélesztős-technológiai vonal, fajtajellege mellett üdébb, citrusosabb. Közepes, kerek test, korrekt sav, sima textúra. Jóivású, arányos bor. Die total gesunden Trauben wurden am 04. September mit 19,5 MM von Hand gelesen und eingemaischt. Die Maische wurde über Nacht mazeriert und der Most wurde erst am nächsten Tag gepresst und in einen Stahltank gelegt. Die Gärung erfolgte spontan und auch später wurde dem Wein, außer der unbedingt nötigen Menge Schwefel, nie etwas zugesetzt. Nach einem Abstich Ende des Monats wurde der Wein im Februar 2013 mit Bentonit (Tonerde) geschönt, filtriert und auf Flasche gefüllt. Der Wein hat einen Gesamtschwefelgehalt von nur 34 mg/l, das ist nur ca. ein Viertel der bei trockenen Bioweinen und biodynamischen Weinen zulässigen Menge von maximal 120 mg/l. Der Wein ist somit schwefelarm, naturrein und vegan. Er wurde von Biokontroll Hungária HU-ÖKO-01 und von Demeter International als biodynamischer Wein zertifiziert.

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Csak a pincészetben.

Wassmann Pince bemutatása

Gault&Millau 2014: "WASSMANN Bormanufaktúra - Villány első biopincészete, melyet a Németországból idetelepült Ralf Wassmann és Susann Hanauer alapított. Boraik kivételesen jó egyensúllyal bírnak, elegánsabb, hordós aromáktól mentes, autentikus irányt képviselnek, ami ma még nagyon ritka Villányban. A 2011-es és 2012-es évjáratból izgalmas borok lapulnak a pincében, elsősorban a kékfrankos, ami áttörést jelenthet a pince számára."

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