tejminőség címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

A Bükki Sajtok készítője

Egy sajtműhelybe pillanthattunk be 1. rész
Reggel hét órakor a nap azzal kezdődik, hogy átvesszük a hűtött tejet, amely két környékbeli partnertől érkezik. Ezután egy szűrőn keresztül egy kétszázötven literes sajtüstbe kerül az alapanyag, amelyet a készítendő sajt típusának megfelelően savanyítunk. A sajtkészítés is a tej fermentációjával indul, és ez sokban befolyásolja a minőséget, akárcsak a bor esetében - számol be egy átlagos nap indulásáról Sándor Tamás, a Bükki Sajtok készítője, akit egri bortúránkon kerestünk fel.