06. 13.
Sajgó-Tornai BorDuett
09. 25.
, Budapest, Araz Étterem
Folytatva egyedülálló borvacsoráik sorozatát, ez alkalommal a Tokaj és Somló hegy kiváló borait ajánlja vendégeik figyelmébe az Araz Étterem. A Sajgó Pincészet klasszikus családi vállalkozás, mely 1995-ben alakult Tokaj – hegyalján, Tolcsva községben. A hazai és külföldi kereskedelembe 17 féle borral vannak jelen, furmint, hárslevelű, sárgamuskotály, késői szüretelésű, cuvée, szamorodni, fordítás, aszú, aszúeszencia borok választékban, melyet 17 hektáron termesztenek.
A kemény munka, az ebbe vetett hit és az eredmények alapján a pincészet Tokaj-Hegyalja egyik meghatározó borászatává vált. Céljuk, hogy továbbra is a Tokaji névnek, mint különleges kincsnek a megőrzése, népszerűsítése, majdan a tradíciók továbbadása.
A Tornai család 1946 óta borászkodik 54 hektáron a síkvidékből kiemelkedő Somló hegyen. A borcsaládot a legkiválóbb somlói dűlők válogatott szőlőiből készült kézműves borok alkotják. Egyedi, összetéveszthetetlen íz-világuk kiemelik őket még a somlai borok közül is, amit jól példáz a X. és a XI. Pannon Bormustra keretén belül megrendezett verseny kiemelkedő eredménye. Az alkohol, a markáns savszerkezet, a magas extrakt tartalom, a fahordós érlelés olyan egységet, eleganciát és harmóniát alkot bennük, ami egyedülállóvá teszi őket.
A kiváló borok mellé Barka Áron Chéf de Cuisine, Kovács Gábor, a Magyar Sommelier Club elnöke és Kovács Ákos, az ARAZ Étterem igazgatója által közösen összeállított ételsorukat kínálják.
Időpont: 2014.09.25. (csütörtök) 19:00
A borduett vacsora menüje
Tornai Irsai Olivér 2013 - Sajgó Tokaji Furmint száraz 2013
Majorannás - tepertőkrémes kanapék
Tornai Nagy-Somlói Furmint 2012 - Sajgó Tokaji Furmint 2009
Hosszúmetélt cukkinis folyamirák-raguval
Tornai Tramini 2013 - Sajgó Szamorodni 2006
Halfilé dióbundában csicseriborsókrémmel és kukorica velouté-val
Top selection Apátsági Furmint 2011 - Sajgó Furmint Késői szüretelésű édes 2011
Kukoricán nevelkedett csirkemell körtés rakott burgonyával és glazírozott őszibarackkal
Top Selection Nagy-Somlói Szürkebarát 2011 - Tokaji Hárslevelű Késői Szüret 2011
Kacsamájas töltött borjúszegy ananászos rizottóval és rebarbaramártással
Tornai Aranykönny /Zeusz /2011 - Sajgó Tokaji Aszú 5 puttonyos 2007
Diplomatapuding aranymazsolás puncsmártással
Ár: 10.900 Ft/fő
Asztalfoglalás
Telefon: +36 1-815-1100
E-mail: araz@araz.hu
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!