Lumaconi, lumache, lumachine

2016-08-21 | Vinoport

Campania és Liguria csigatésztája.

Mindhárom fent emlíett tésztaféle hajlított csiga alakú, kicsit hasonlítanak a kagyló alakú conchigliére. Egyik végük nyitott, másik zártabb.

A lumaconi jelentése nagy csiga, lumaconi rigate néven is ismert. Ez a három közül a legnagyobb, szószokkal tálalhatják vagy casserole alapanyaga lehet, meg is lehet tölteni. Ennél valamivel kisebb a lumache, és jóval kisebb a lumachine, ezeket nem töltik, inkább szószokhoz vagy casseroléhoz használják. Könnyedén összekeverhető a makaróni itthon fülecske tésztaként ismert változatával.

További olasz tésztafélék>>

Címkék

Hírlevél

Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!