A Siklós-i vagánygyerek…avagy a Siklósi fehérborok patrónája

…bedöcög a vonatom Pécsre, majd egy kávé után irány Siklós busszal. Izgultam, hogy el ne késsek, mert meghívásom volt, de nem akárhova. Borozó sok van, de „A BOROZÓ” csak egy (7800 Siklós, Felszabadulás utca 7. ). Láttam róla képeket, és pár szót hallottam, de sosem jártam még ott. A legutóbbi nagy hír, melyről talán sokan nem tudunk …de majd fogunk…, hogy nem rég megkapta a 3 szőlőfürtöt egy európai borutakat minősítő rendszertől (www.vintour.hu). Mit tudhat ez a hely? Tényleg nagyon vártam, hogy megérkezzek már csak azért is, mert a program egy borvacsora volt. A Borozó új étlapjáról kerültek az asztalra az ínycsiklandozó fogások, melyekhez Riczu Tamás, fiatal, siklósi borász borait párosították.

A helynek fantasztikus hangulata van, melyet köszönhet annak, hogy egy több száz éves épületről van szó, továbbá, hogy csupa természetes anyagot használtak fel külső és belső kialakításához, a boltíveknek, és amikor belépünk, és felnézünk, megcsodálhatjuk az eredeti mennyezetet. Na de haladjuk, hol ez a borász srác, és hol vannak a borai…

Á megvannak…élénk színű, modern, újvilági címkék. Legtöbbje fehér, melyek mind reduktívak (Olaszrizling, Rajnai Rizling, Ottonel Muskotály és Chardonnay), egy Kékfrankos Rosé és két vörös a végén (Portugieser és Kékfrankos). És ott a borász, aki éppen előkóstolja a borokat. Bemutatkozom, és elkezdünk beszélgetni. Egy kérdést elsütök, hogy a Chardonnay, amit kóstolunk majd a borvacsora alatt, volt-e hordóban. A válasz: nem. Tehát tényleg csak reduktív fehérborok lesznek.

…a borok hibátlanok, szépek, élénkek, könnyedek és gyümölcsösek. A borkóstoló párbeszéddé alakul és megkérdezzük, hogy ezek a stílusú fehér borok jól értékesíthetőek-e. A válasz, hogy a vörös és a rosé jobban megy, mely a Villány-i vörösök hírnevéből fakad. Felmerül a kérdés: mit kéne tenni. A borász bevallja, hogy 2003-ban kezdte, és ezek a borok próbálkozások, keresi még az utat.

Hisz abban, hogy a Siklós-i fehéreknek igen is van létjogosultsága. A kérdés csak az, hogy a reduktív Siklósi fehérborokkal mit lehet kezdeni a piacon. Bennem megfogalmazódott egy kép: ugyan szépek voltak a borok, de nem éreztem a Siklósi talajt, éghajlatot, éljünk nagy szavakkal, a terroir-t. Egy kis fahordó jól állna a Siklósi fehéreknek, sokkal többet tud ez a talaj. Nagyon szép fehér borokra van lehetőség Magyarország e szegletében, mely kiváló alternatíva lenne a gasztronómia boros palettáján.

Kemény munka, ami Riczu Tomi mögött tudható, és még keményebb talán, ami előtte áll még. Le a kalap az elhatározása előtt, hogy az életét tette fel a borászatára és a Siklósi fehér borokra. Kívánom neki, hogy ugyan ilyen lendülettel, kitartással és a bor iránti tisztelettel tudja végezni munkáját!