Szántó Tibor blogja - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Szántó Tibor

Meggyes-vörösboros csokoládésorbet

Szántó Tibor |

2014-08-04 12:08:55

A csokoládésorbet igazi kánikuladesszert: a magas zsírtartalmú tejszínnel készült főzött csokoládéfagylathoz képest sokkal könnyedebb, ráadásul a sorbet-hoz használt citrusos aromajegyeket mutató étcsokoládé és a savanykás meggypüré még frissítőbbé teszi ezt a sorbet-t.

Szántó Tibor

A raw csokoládék térhódítása I. rész.

Szántó Tibor |

2014-07-07 16:41:15

A „raw” angolszász kifejezés, jelentése nyers. Sok tévhit és félreértés van jelen a raw csokoládékkal kapcsolatban, érdemes az alapoktól indulva kifejteni mit is jelent. Minden fermentált és szárított kakaóbabot nyers kakaóbabnak hívunk joggal, mivel még pörköletlenek. A pörkölt kakaóbabok esetében az úgy nevezett „roasted” szöveget tüntetik fel. Amennyiben a csokoládéra kerül a raw szöveg, a kifejezés egészen más értelmet...

1