Hawke's Bay – Új-Zéland gyümölcsöskertje
Az öböl, ahol a terroir a főszereplő
2026-08-05 | Vinoholic
Míg a legtöbben Marlborough sauvignon blanc-jaival azonosítják Új-Zélandot, Hawke's Bay egészen más arcát mutatja az országnak. A napsütötte borvidéken tett látogatás során ikonikus pincészeteket, különleges terroirokat és emlékezetes borokat fedeztem fel.
Hawke’s Bay, Új-Zéland északi szigetének délkeleti részén fekvő nagy, félköríves öble, ami már a XIX. században is felkeltette az agrármérnökök figyelmét. Romeo Bragato (1859-1913), az Osztrák-Magyar Monarchia olaszajkú vidékének borásza szerint Hawke’s Bay Új-Zéland szőlőtermesztésre legalkalmasabb területe a talaj minőségének, a természetes vízelvezetésnek és a napsütéses órák számának köszönhetően. Bragato gondolata visszaköszön az egyéb növényi kultúrák termesztését illetően is, mivel a terület a legfontosabb gyümölcstermelő vidéke az országnak. Ha valaki megkóstolja az ott termett almát, körtét, nektarint, sárgabarackot, vagy cseresznyét, saját ízlelőbimbóival tapasztalhatja meg azt a konkurenciát, amivel a szőlő néz szembe, amikor a gazdálkodók növényi kultúrák kiválasztásáról döntenek. Gyümölcskedvelő borturistaként a hely kihagyhatatlan.
Egy kis borászati történelem
A szőlészet-borászat a ’70-es évek közepén indult. Az első tömegesen termesztett, kereskedelmi potenciállal rendelkező szőlőfajta a müller-thurgau volt, ami egészen 1980-ig dominált a maga kb. 750 hektárjával. Az új-zélandi szőlőtermelés felfutásával párhuzamosan robbantak be a bordói fajták és a chardonnay, természetesen a kötelező gyakorlatnak számító sauvignon blanc mellett. A régió az adottságai ellenére mégsem tudta magát úgy kinőni, mint Marlborough, pedig a ’80-as évek elején még a szomszédos Gisborne-nal együtt a teljes új-zélandi szőlőterületek kb. 65%-át birtokolták. Ma Marlborough önmagában viszi el a teljes új-zélandi szőlőtermelés közel 70%-át, míg Hawke’s Bay csak kb. 15%-ot. A helyzet hátterében egy vagy több tényező együttes hatása is állhat:
- Marlborough-ban nincs igazán konkurens növényi kultúrája a szőlőnek, így sokkal bátrabban vállalják a szőlőtermelést a mezőgazdasági vállalkozások.
- Az időközben nemzeti bajnokká lett sauvignon blanc a hűvösebb marlboroughi területeken találta meg az igazi új-zélandi arcát.
- A nagyobb aucklandi vállalkozások és borászatok inkább Gisborne-ban és Marlboroughban fektettek be.
Terroir
Hawke’s Bay Új-Zéland legmelegebb területe és itt a legnagyobb a napsütéses órák száma is. Emellett 1.000 milliméter alatti az éves csapadékmennyiség, a páratartalom pedig viszonylag alacsony. A területre négy talajtípus jellemző:
- Az óceán partjával nagyjából párhuzamosan húzódó, helyenként néhány száz métertől több mint egy kilométerig terjedő szélességű földsáv, ami egykori tengerparti kavicsokból áll egy homokmátrixban, a felszínen homokos vályogtalajjal.
- Finom alluviális üledékek alkotják a Heretaunga-síkság nagy részét, amely eredetileg mocsaras terület volt, mielőtt lecsapolták.
- A fő folyók (Ngaruroro, Tutaekuri) kavicsos teraszai, amelyek nagy kiterjedésben, körülbelül 60 méteres tengerszint feletti magasságban találhatók, amelyek borászati jelentősége egyre fontosabb.
- A dombvidékek szőlődombjai. Ezek alatt agyag vagy mészkő húzódik. A dombok felszínét sok helyen lösz borítja, amely gyakran jól elkülönülő termőréteget képez.
Főbb fajták
A fehérborokat illetően a chardonnay dominál, második helyen az elmaradhatatlan sauvignon blanc, ami itt nem olyan karakteres, mint a déli sziget északi részén. A vörösboroknál a bordói fajták jellemzőek merlot dominanciával. Feltörekvő fajta a syrah, melyre egyre büszkébbek a helyi borászok.
Borászati megközelítés
A legtöbb kóstolt chardonnay a kaliforniai stílust juttatta eszembe, domináns fahordós ízekkel visszafogva a fajtában jellemző gyümölcsösséget. Természetesen találtam üdítő kivételeket is. A sauvignon blanc „lustább” és kevésbé zöld, mint amit megszokhattunk a marlboroughi vagy central otagoi társaktól. A syrah-kat is erősen meghatározta a fahordó, olyan, mintha a bordói fajtákon felnőtt borászok nem éreznék a syrah finom vibrációit, amit a bordói fajtáknál megszokott hordókezeléssel elnyomnak. A legnagyobb hatást egyértelműen a bordói házasítások hozták. A házasításokat domináló merlot elképesztő erővel rendelkezik, jól kompenzálja a cabernet sauvignon hideg éghajlati gyengeségeit, olykor érezhető zöldes tónusait. A borászok erősebb hordóhasználata is jól illik a bordói fajtákhoz.
Tipikus új-zélandi szőlőbirtok
Pincészetek, amiket meglátogattam
A leírások és ismertetők kihagyhatatlan programpontként kezelik Új-Zéland legrégebbi borászatának, a Mission Estate Winery-nek meglátogatását, amit francia szerzetesek alapítottak 1851-ben. A Taradale dombjain álló történelmi birtok ma is a hawke’s bay-i borászat egyik ikonikus helyszíne, ahonnan csodálatos kilátás nyílik az öböl sík területeire. A birtokon egy csúcsgasztronómiát képviselő étterem található, természetesen a pincészet borainak dedikált borbár mellett. A pincészet széles szortimentben kínál pezsgőt, vörösbort és késői szüretelésű édes tételeket is. Őszintén bevallom, -a bordói házasítást kivéve- itt igazán az étterem és az atmoszféra tetszett legjobban, a pincészet borai felejthetőek és tömegborszerűek voltak.
A Mission Estate borászat gyönyörű kertje
Szintén ikonikus borászat a Te Mata, ami a Buck család tulajdonában van, az irányítást teljes egészében családtagok végzik. A birtok közelében áll a család különleges formájú, hófehér háza, amely már messziről magára vonja a tekintetet. Itt jóval izgalmasabbak voltak a borok, a bordói házasításaik pedig jól tükrözték az öböl adottságait. Kiemelt boruk, a Coleraine sajnos csak nagyon fiatal verziójában volt elérhető, de a rétegzettségén és az erején már most érezhető, hogy valamikor bombasztikus borrá fog válni. Az Awatea, ami a Coleraine könnyedebb, ifjabb arcot mutató testvére is meglepően szép formát mutatott.
A Te Mata borászat kóstolóterméhez vezető bejárat
Van egy pincészet, amit sajnos nem volt alkalmam meglátogatni, de a csodálatos boraik miatt mindenképpen említést érdemelnek. A Church Road Winery 1897 óta működik Hawke’s Bay egyik legrégebbi borászataként. A Luxemburgból érkezett Bartholomew Steinmetz alapította, ám a pincészet igazi arculatát Tom McDonald formálta meg, akit a modern új‑zélandi vörösbor egyik atyjának tartanak. A borászat ma is a régió meghatározó szereplője, különösen a Bordeaux‑stílusú vörösborok, a chardonnay és a syrah terén. Taradale-i birtokuk múzeummal, étteremmel és élményközponttal várja a látogatókat, a borok mögött pedig Chris Scott többszörösen díjazott főborász áll.
Végül, de semmiképp sem utolsó sorban egy pincészet, aminek a központja Marlboroughoz köthető, viszont Hawke’s Bay szőlőiből is készítenek bort. Ők készítették a kóstolt tételek közül a leginkább arányos syrah-t, ami valóban megmutatja az öböl potenciálját. A Forrest pincészetet egy orvosházaspár alapította, akik sokat utaznak a világban, főleg borvidékeken. Ha a kóstolás során megtetszik nekik egy szőlőfajta, akkor oltványokat vásárolnak belőle és saját marlboroughi birtokukon kísérleteznek vele vállalva a szigorú új-zélandi karantén szabályokat. Nagyon jó érzékkel nyúltak hozzá a chenin blanc-hoz, a pinot noirhoz és az albarinohoz. Saját innovációjuk a Doctors borcsalád, ami alacsony alkoholtartalmú (jellemzően 8-9%) borokat jelent.
A Forrest birtok Marlborough-ban, akik Hawke’s Bay-ben is hisznek
Programok borkóstolás előtt vagy után
Az öböl környékén nemcsak gyümölcsöt és bort lehet kóstolni, de érdemes szétnézni Napier központjában is. A település a borvidék központja, arról híres, hogy a harmincas évek elején egy földrengést követően a lakók Art-Deco stílusban építették újra a várost. Az Art Deco formái és napfényes stílusa finoman átszövik a tengerparti utcákat. Ezt a különös designt minden évben fesztiválokkal ünneplik, amikor a város egy pillanatra teljes egészében a múlt eleganciájába lép vissza.
Az öböl több szula kolónia lakóhelyéül is szolgál. Nem könnyű őket megközelíteni. Vannak, akik traktorral szelik át a tengerpartot apály idején és vannak olyanok, akik meredek sziklafalakon buszoznak háromnegyed órát a látványért. Ezek a gyönyörű vízimadarak akár 100 km/h sebességgel is képesek a vízbe merülni zsákmányukért. Ha visszatérnek, különleges udvarlási és üdvözlési rítusuknak lehetünk tanúi: szembefordulnak, magasra emelik a csőrüket, majd finom, ritmikus fejrázással köszöntik egymást. Az elegáns madarak e rítusának nagyon bensőséges hangulata és ünnepélyes szépsége van, mintha azt mondanák egymásnak minden találkozásuk alkalmával: itt vagyok, hozzád tartozom!
A csodálatos szula kolónia
Kóstolási jegyzetek
CHURCH ROAD, CHARDONNAY, 2024
Ez egy nagyon kiegyensúlyozott chardonnay a gyümölcsök-hordófűszerek, illetve a sav-alkohol harmóniáit illetően. Nagyon sok kifinomult körte és citrusfélék találhatóak a vanília mellett, ami lassan emelkedik ki, erősebb jelenlétet csak a korty közepén mutatva. Nagyon nagy meglepetés, a borász szép munkát végzett és tényleg kihasználta Hawke’s Bay adottságait. Ellentétben a híresebb borászatok fahordós megközelítésével, itt nagyon jó egyensúly alakult ki. Indiai ebédünket nagyon szépen kiegészítette.
CHURCH ROAD, SZÜRKEBARÁT, 2025
Egy másik nagyon élvezhető bor a Church Road borászattól. Ez a bor megmutatja, hogyan egyeztethetőek össze a fajta előnyei Hawke’s Bay adottságaival. Intenzív őszibarack és sült tök az illatában és az ízében. A magas alkoholt (14,5%) jól egyensúlyozzák a savak, ami egy gazdag és intenzív ízvilághoz vezet.
CLEARVIEW ESTATE, COASTAL CHARDONNAY, 2024
Szép, harmonikus chardonnay. Nagyon sok őszibarack és körte a vanília mellett. Nincs meg benne ugyan Burgundia ereje és komplexitása, de távol áll a kaliforniai fahordós stílustól is. Megvan a saját sármja, ami szépen tükrözi az öböl-kínálta borászati lehetőségeket.
MILLS REEF, ESTATE PINOT GRIS, 2023
Komoly megjelenésű szürkebarát a Hawke’s Bay-ből, a chardonnay textúrájával és mélységével. Narancshéj, mézharmat, lychee és körte az illatában és ízében. Nagyszerű struktúra és kiegyensúlyozottság. Gyengesége a fajtajelleg visszatükrözése, mivel egy teljesen más, a megszokottól sokkal erősebb arcát mutatja a szőlőfajtának.
TE MATA, COLERAINE, 2023
Csodálatos bordói házasítás, aminek az egyetlen hibája a fiatalsága. Minden esélye megvan rá, hogy idővel egy igazán kivételes borrá váljon. Nagyon sok feketegyümölcs található benne elegáns fahordós fűszerekkel és vaníliával kiegészítve, amit szépen beborít a selymes struktúra. Szépen rétegzett tanninok és savak.
TE MATA, AWATEA CABERNET-MERLOT, 2023
Még nagyon fiatal bordói házasítás. Halvány pirazin tónusok vannak az illatban a feketegyümölcs kosár mellett. Nagyon szerethető gyümölcsös ízek fiatal tanninokkal párban, ami jó eséllyel szépen fog fejlődni a jövőben.
FORREST, SYRAH, 2014
Ez egy hihetetlenül elegáns Hawke’s Bay syrah. Tökéletesen érett szeder és kóla az illatában. Az íze hasonlít az illathoz, amit kiegészít egy selymes struktúra. Az Új-Zélandon elterjedt erős barrikoláshoz képest ez a bor szépen kiegyensúlyozott. Véleményem szerint Forrest borászati csapata igen jól tudja kihasználni a különböző fajták adottságait új-zéland-i kontextusban. Ami hiányzott, az a rotundone borsos íze és a vibráló mineralitás, ami a legtöbb észak-rhone-i Hermitage syrah sajátossága.
Hawke's Bay nem akar Marlborough lenni – és éppen ettől izgalmas. A borvidék saját karakterét a meleg klíma, a változatos talajok és a vörösborok iránti elkötelezettség formálja, miközben a gyümölcsösök és az óceán közelsége egészen különleges hangulatot kölcsönöz neki. Aki Új-Zéland kevésbé ismert, mégis legizgalmasabb boros arcát szeretné felfedezni, itt biztosan nem csalódik.
Winelovers borok az olvasás mellé
Hasonló cikkek
A chardonnay magyar arcai
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!