Olaszország a világ legnagyobb bortermelő országa, nekik köszönhetjük többek között a népszerű proseccót és az iskolát teremtő pinot grigio stílust. Számos őshonos szőlőfajtát használnak a mai napig, elég a Chianti alapanyagául szolgáló sangiovesésére, vagy a verdicchióra gondolnunk. A mesterkurzus ezeket a különleges, máshol nem fellelhető fajtákat mutatja be 15 jellegzetes olasz boron keresztül.