Waiheke: egy sziget a borok óceánjában
2026-02-26 | Vinoholic
Új-Zéland nem csak Marlborough és sauvignon blanc! Ha Auckland térségében járunk, érdemes felkeresni az innen mindössze 40 percnyi hajóútra található gyönyörű Waihekét: a sziget paradicsom a borturisták és gasztrorajongók számára, de a borok mellett másféle feltöltődési lehetőségeket is kínál: varázslatos szépségű kijelölt túraútvonalak, szeles óceánpart a vízisportok szerelmeseinek vagy izgalmas művészeti galériák a helyi iparművészek munkáiból.
A szigetet a maorik felmenői népesítették be valamikor a 11-12. század környékén. A part menti öblök kiváló halászhelyek voltak, illetve a környéken közlekedő kenuk számára fontos pihenőállomás volt fáradtság vagy kedvezőtlen időjárás esetén. Nem véletlen a sziget régi neve is: Te Motu-arai-roa, vagyis a hosszú menedéksziget. A település „újkori” nevét is – Waiheke, vagyis lecsorgó vizek – a maorik adták, utalva a lejtős domboldalakon lefutó számtalan kis patakra és vízmosásra. A törzsi konfliktusok hatására a sziget többször gazdát cserélt, illetve kiürült és benépesült. Az ember megjelenése az új-zélandi szigetvilágban teljesen átalakította az élővilágot. A szőlő is távolról hozott kultúra; a borászat 1978-ban kezdődött a szigeten az első szőlőültetvények telepítésével.
Forrás: Audly Travel
Általánosan elfogadott tévhit, hogy a sziget vulkanikus talajú. Ez nem igaz, mert valójában az erős tektonikai mozgások eredményeként létrejött homokkő, kovakő, agyagkő alkotja a talajt, melyet meghatározott területeken mészkő és párnaláva színesít. A párnaláva sem a sziget vagy akörüli vulkánikus tevékenység következtében került a szigetre, hanem a tektonikus mozgások eredményeképpen. A klímát illetően erőteljesen jelentkeznek az óceáni hőmérséklet kiegyenlítő hatásai, mivel a napi hőingadozás minimális, ezért például nem alkalmas a terület „új-zélandi típusú” sauvignon blanc termelésére. A nyár hűvösebb, a tél pedig elviselhetően hideg.
A több mint 150 hektáron 20-30 pincészet működik, nagy részük kizárólag helyi értékesítésből (cellar door) él. A fehérborokat illetően a chardonnay (45%) és a szürkebarát (37%) viszik a prímet, a vörösboroknál pedig a syrah vezet (32%), szorosan mögötte a bordói fajták: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec, petite verdot.
A helyi borászok a bordói házasításaikra a legbüszkébbek, én inkább a syrah-t és a szürkebarátot venném pártfogásomba. A bordói házasításokból hiányzik az elengedhetetlen nagy test és a professzionális hordóhasználat. A legszebb syrah-k a kékfrankossal egyenértékű savak mellett pompás fűszerességet mutatnak, ami eltér az észak-rhône-i tételek rotundone fűszerességétől. Óriási meglepetés volt a szürkebarát. Az ügyesebb termelők keze alatt olyan savgazdag tételek születnek, amik igazi felfrissülést jelentenek az észak-olaszok lustább boraihoz képest, hasonlóan sziporkázó tételeket csak néhány szicíliai pincészettől lehet kóstolni.
Forrás: Man O’ War
A legnagyobb termelő Man O’ War ahol közel 60 hektáron termelnek szőlőt. A pincészet neve onnan ered, hogy Új-Zéland felfedezője, James Cook 1769-es útja során a mai Man O’ War Bay partjánál horgonyzott le, és a hatalmas kaurifenyőket látva úgy vélte, hogy azok kiváló hajóárbócok lennének. Ez ihlette meg a pincészet tulajdonosát, a Spencer családot, akik a szőlészet mellett más jelentős mezőgazdasági érdekeltségekkel is rendelkeznek. A pincészetnél egy úgynevezett forest flight – vagyis egy erdő feletti drótkötélpályás csúszás – is kipróbálható, amit erősen ajánlott még a borkóstolás előtt megtenni, mert a borok után már a fák is gyanúsan közelednének a szemlélő irányába. Egy szürkebarátjukhoz volt szerencsém, ami igazi meglepetés volt, hiszen élénk savainak és zöld tónusainak köszönhetően inkább hasonlított egy nem mindennapi sauvignon blanc-ra, mint szürkebarátra.
Ha valaki szereti a szőlőtőkék közelében fogyasztani a bort és vonzalma van a régi, fából faragott tutajok iránt, akkor számára a Postage Stamp a legmegfelelőbb hely. Az udvaron a szőlők előtt egy maori tutaj található, amit helyi mesterek őshonos fából faragtak ki. A pincészet – másokhoz hasonlóan – a bordói házasításukra a legbüszkébb, engem viszont a rozéjuk győzött meg a mélységével és a herbális tónusaival.
Postage Stamp borászat kóstolóhelyisége a háttérben, előtérben a híres fatörzscsónak
Kedvenc pincészetem a Casita Miro volt, nemcsak a komplex és stílusos boraik fogtak meg, hanem a vendéglátóegység dizájnja és az ott szervírozott borkorcsolyák magas minősége. A pincészetet egy orvos férj és jogász feleség alapította. A férj a sziget körzeti orvosa volt, erős kötődéssel a borokhoz, a feleség pedig egy lelkes ínyenc, aki szívesen töltötte szabadidejét a konyhában. A bor és az étel harmóniája számukra amúgy is természetes, de mindezt tovább erősíti közös szenvedélyük, Joan Miró játékos, színes, mégis mélyen rétegzett világa. A művész iránti rajongásuk nemcsak a pincészet nevét, hanem egész szemléletüket áthatja – az építészetben, a borokban és a tányérokon is ugyanaz a vibráló kreativitás jelenik meg: a paprikákával átitatott só és olívaolaj; a kenyér, ami önmagában is élvezetes, nem kíván sem vajat, sem fűszert; vagy a cukorban szegény desszert, ami „szárazon” is édes. Itt volt alkalmam olyan előremutató szürkebarátot kóstolni, ami feszes savaival előhozza és hosszan tartja a fajta vibráló gyümölcseit, illetve syrah-t, ami az észak-rhone-i karakter visszhangja, de mégis olyan apró, egyedi finomságokkal szólt, ami csak a területhez köthető.
Casita Miro a domboldalon
A következő említésre méltó név a Batch borászat, ami a sziget legmagasabb pontján fekszik, körülbelül 200 méterrel a tengerszint felett, pazar kilátással a környékre. A borászat étterme tagadhatatlanul magasgasztronómia. Ebben a környezetben a professzionálisan elkészített, de könnyen értelmezhető boraik felmagasodnak, izgalmasabbá válnak.
Pazar kilátás a Batch borászatból
Érdekes színfolt a Mudbrick pincészet, ami szintén jócskán tengerszint felett található, és az étterem magán viseli a régi, mára már kinőtt présház nyomait. A meredek hegyre teraszos stílusban épített komplexumból a kilátás zseniális, méltán népszerű éttermi helyszín. Legattraktívabb tételük nekik is a syrah volt.
A Mudbrick pincészet tetőre vezető útja
A sziget nagyszerű felfrissülést jelent a standardizált új-zélandi sauvignon blanc-hoz szokott európai ízlelőbimbók számára. Bár a borok összességében nem feltétlenül írják újra a világ bortérképét, a hely szelleme könnyedén felér egy Grand Cru‑vel. Amikor egy babzsákból lenézünk a szőlősorokra, az óceán vakítóan kék vizére, a szabadon legelésző juhokra, a pálmafákra, a páfrányra és azokra az őshonos madarakra, amelyeket otthon még az állatkertben sem látni, akkor a pohárban lévő bor valahogy mindig jobbnak tűnik. Mintha az érzet nemesítené az ízeket.
Man O’War Exiled szürkebarát 2024
Ez a bor inkább néz ki úgy, mint egy „nem hagyományos sauvignon blanc”. Tele zöld tónusokkal, édes limonádéval az illatában és az ízében, amit nagyban segít a 8-10 g/l maradékcukor, ami komoly kérdéseket vet fel, hogy a bor valójában száraz, vagy félszáraz (azt gondolom félszáraz, de nem vagyok benne 100%-ban biztos). Waiheke sziget ismét mutatott egy bort, amin érdemes elgondolkodni.
Postage stamp genevieve rosé 2024
Ez egy lágyabb rozé nagyon sok herbális tónussal a végén. Van egy bizonyos mélysége és nagyon szépen adja vissza a fajtajelleget, hiszen még rozé formában is szépen tükrözi a Syrah fűszeres erősségeit.
Casita Miro pinot gris 2025
Ez egy kivételes szürkebarát, ami jól kombinálja az új-zélandi frissességet a fajtajelleggel. Az illatában és ízében fű, citromfélék és őszibarack. A bor egyensúlyban van és a karakteres savgerinc biztosítja a hosszú lecsengését. Nagyszerű munka.
Casita Miro syrah-viognier 2021
Ez a bor az eredménye annak a nagyszerű erőfeszítésnek, ami kombinálni szeretné a Syrah képességeit a Waiheke sziget adottságaival. Nagyszerűen strukturált pirosbogyós gyümölcsök, a fajta saját rotundon fűszerei pedig könnyen megkülönböztethetőek az észak-rhone-i syrahk fűszerességétől.
Batch Tomash syrah 2024
Ez egy sűrű, fűszeres és gyümölcsös syrah, amiből hiányzik a mélység és a kifinomultság. Van némi oxidáció is az ízében, ami egyébként jól megy a stílushoz.
Mudbrick Sheperds Point syrah 2024
Ez a bor nagyon jó bizonyítéka annak, hogy a Waiheke sziget mit tud nyújtani syrah számára. Leheletnyi tölgy, feketebogyós gyümölcsök és kellemesen kiegyenlítő savak az ízében. Sem nem ausztrál, se nem francia, igazi waiheke-i bor.
Winelovers borok az olvasás mellé
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!