Parmezán

2012-10-02 | Tóth Adrienn

A parmezánt a bencés és ciszterci szerzetesek már a középkor óta készítik, történelmi dokumentumok bizonyítják, hogy a 13-14. században már elterjedtnek számított. További érdekesség, hogy egy átlagos parmezán tömb - vagy, ahogy az olaszok mondják: kerék - 39 kilót nyom, és550 litertejre van szükség létrejöttéhez. Mivel ezt a nagyméretű, kemény sajtot nem lehet kisebb társaihoz hasonlóan szeletelni, az évszázadok alatt egy speciális vágóeszközt hoztak létre darabolásához, és olasz kifejezéssel élve, ezzel nem vágják, hanem felnyitják a sajtot.

Címkék

Hasonló cikkek

"Pannonhalma mintegy királyi széken lebeg"

Fenntartható ökológia gondolatok Ausztriában és Magyarországon

Új vámok fenyegetik az európai borászokat?

Hírlevél

Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!