Parmezán
2012-10-02 | Tóth AdriennA parmezánt a bencés és ciszterci szerzetesek már a középkor óta készítik, történelmi dokumentumok bizonyítják, hogy a 13-14. században már elterjedtnek számított. További érdekesség, hogy egy átlagos parmezán tömb - vagy, ahogy az olaszok mondják: kerék - 39 kilót nyom, és550 litertejre van szükség létrejöttéhez. Mivel ezt a nagyméretű, kemény sajtot nem lehet kisebb társaihoz hasonlóan szeletelni, az évszázadok alatt egy speciális vágóeszközt hoztak létre darabolásához, és olasz kifejezéssel élve, ezzel nem vágják, hanem felnyitják a sajtot.
Winelovers borok az olvasás mellé
Hasonló cikkek
Egy csepp nyár a télben: bemutatkozik a dél-franciaországi Provence
A második legnagyobb francia AOC minősítésű szőlőpárlat: az armagnac
Madeira: a hajósok erősített bora
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!