Parmezán
2012-10-02 | Tóth AdriennA parmezánt a bencés és ciszterci szerzetesek már a középkor óta készítik, történelmi dokumentumok bizonyítják, hogy a 13-14. században már elterjedtnek számított. További érdekesség, hogy egy átlagos parmezán tömb - vagy, ahogy az olaszok mondják: kerék - 39 kilót nyom, és550 litertejre van szükség létrejöttéhez. Mivel ezt a nagyméretű, kemény sajtot nem lehet kisebb társaihoz hasonlóan szeletelni, az évszázadok alatt egy speciális vágóeszközt hoztak létre darabolásához, és olasz kifejezéssel élve, ezzel nem vágják, hanem felnyitják a sajtot.
Winelovers borok az olvasás mellé
Hasonló cikkek
Ausztria mércét állít a környezettudatos szőlőtermesztésben
Új vámok fenyegetik az európai borászokat?
Küldetésük a magyar bor (X)
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!