tóth sándor címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

A jó kávé a fontos

Magyar Kávé Egyesület
Idén év elején hivatalosan is megalakult a Magyarországi Baristák, Kávéforgalmazók és Kávéházak Egyesülete. A szervezet fő feladatának tekinti a minőségi kávéfogyasztás népszerűsítését, a hazai kávékultúra fejlesztését. Az általános célok elérése érdekében konkrét feladatokat vállal, így amellett, hogy szakmai előadások és versenyek szervezésében vesz részt, belekezdett egy, a kávézókat minősítő, önkéntesen vállalható kritériumrendszer kidolgozásába. A részletekről Tóth Sándort, az egyesület elnökét kérdeztük.
Termőhelye a kávénak is van!

Tóth Sándorral beszélgettünk 2. rész
A szekszárdi Kávé Háza vezetőjével, Tóth Sándorral készített interjúnk egy modern, a nemzetközi kihívásoknak megfelelő kávézó világába enged bepillantást. Érdekes egy barista problémáit, gondolatait, terveit hallgatni, hiszen bár teljesen más italról van szó, mégis párhuzamokat érzünk az általa elmondottak és a borok világa között. Az általános helyzetelemzésen túllépve következő cikkünkkel megismerünk néhány, a kávé pörkölését, forgalmazását érintő filozófiai irányt, és szót ejtünk bizonyos termőhelyekről is.
Kávézót nyitni egy borvidéken

Tóth Sándorral beszélgettünk 1. rész
Húsz éve volt a bor, azután jött a pálinka, most pedig itt a kávé. Csupa olyan ital, amelynek egyre cizelláltabb mélységeiben süppedhet el az élvezetet hajszoló és ennek okát tudatosan kereső fogyasztó. Bár a kávé alapanyaga a borral és pálinkával ellentétben nem hazánkban terem, részben mégis hozzánk kötődik, hiszen a magas fokú kávékultúrával rendelkező szakemberek, a baristák a pörköléstől, az őrlésen át, az egyes kávétípusok elkészítéséig kontrollálhatják a minőséget választásaikon keresztül. Szekszárdon a Kávé Háza egy igazi gyűjtőpont, ahova előbb-utóbb minden gasztroturista eltalál; a kávézót Tóth Sándor barista bajnok vezeti.
Kurucvér a Csobáncról

Beöthy Jánossal és Tóth Sándorral beszélgettünk 2. rész
Cikkünk első részében már sokat megtudhattunk a Csobánc Bormanufaktúra néven működő borászat két oszlopáról, Beöthy Jánosról és Tóth Sándorról. A beszélgetés mai részében már inkább a közös munkáról: a szőlőművelésről, borkészítésről beszélgetünk. Hogy kialakulhasson bennünk egy kép a pincészetről, gondoltuk, nem árt tisztázni, mégis milyen szőlőfajtákkal foglalkoznak?

Ketten együtt: Csobánc Bormanufaktúra

Beöthy Jánossal és Tóth Sándorral beszélgettünk 1. rész
Szeptember 28-án a Terroir Club szervezésében egy kóstolón mutatkozott be egy új badacsonyi pincészet. Ez persze teljesen mégsem igaz, hiszen a Csobánc Bormanufaktúra egyszerre két birtokból áll, és a bemutatkozás is némileg sántít, hiszen Beöthy János és Tóth Sándor sem éppen tegnap kezdett el borokkal foglalkozni. Hogy mégis hogyan jött létre a ma hathektárnyi szőlőt művelő Csobánc Bormanufaktúra, és milyen út vezetett idáig, arról magukat a borászokat kérdeztük.