River Cottage minden napra

A pohár bor mellé

2013-08-30 | Tóth Adrienn

A legtöbbször, ha felmerül a kérdés, mi a jó a borban, a mindennapokra szoktam gondolni. Úgy is fogalmazhatnék, a borban az a jó, hogy asztalhoz szoktat. Ha ugyanis megbecsüljük, ami a poharunkban van, általában megbecsüljük a mellé szánt ételt, a vele töltött időt a mellé kapott társaságot is. Hugh Fearnley Whittingstall és az által vezetett műsorok, írt könyvek pedig abban mindenképpen jók, hogy minden étkezést műmosolytól mentesen hoznak élményszámba.

Az Alexandra Kiadó 2012-ben jelentette meg Hugh Fearnley Whittingstall River Cottage minden napra című kötetét, amelynek célja pont az, hogy visszacsempéssze a napi rendszerességű főzés gyakorlatát minél több ember hétköznapjaiba. A szerző egyébként arról ismert, hogy River Cottage elnevezés alatt Angliában, Devonban működtet egy helyi alapanyagokra és szezonalitásra épülő éttermet, oktatási intézményt, rendezvényhelyszínt.

Az író és médiaszemélyiség nemcsak a korábban említett általános elvekért száll síkra, de több kampány keretében lépett fel az élelmiszeripar konkrét kérdéseiben. Küzdelmet folytatott például a méltányos állattartás jegyében a túlzsúfolt csirketelepek ellen, valamint harcba kezdett a fenntartható halászat jelentőségének elismertetéséért.

Hugh olyan személyiség, aki tényleg cselekvésre ösztönöz sok embert, ebben a kötetben és a hozzá kapcsolódó tévéműsorban pedig nem kér többet, mint hogy térjünk vissza a konyhába, és fordítsunk nagyobb figyelmet mindennapi étkezéseinkre.

Gondolatait nyolc fejezetbe rendezi ételcsoportok és meghatározó alapanyagok szerint. A reggeli egységben például minden évszakra szóló turmixajánlat, gyümölcssaláta, müzli, házi joghurt és paradicsomos vagy gombás pirítós receptje olvasható. Ezt követően egy teljes fejezetet szentel a kenyérsütésnek, amelybe beletartoznak pizza- és kekszreceptek is.

Tudatos döntés az, hogy ebédcsomagokról és nem egyszerűen ebédről szólnak oldalak, hiszen a mindennapokban a nem otthonukban dolgozók kivételével szinte mindenki másnak jól jönnek olyan tippek, amelyekkel a boltban kaphatónál magasabb minőségű alapanyagokból olcsóbban hozható ki a munkahelyre magunkkal vitt ebéd.

Míg az eddigi fejezetek inkább étkezési alkalmakról szóltak, addig az ezt követők már alapanyagtípus szerint vannak rendezve. A halra és a tenger gyümölcseire épülő fogások után olyan húsételek következnek, amelyek kevésbé ismert, és így általában jobb áron megvásárolható húsrészekből készülnek. A zöldségek és a gyümölcsök is önálló egységbe kerülnek, hogy a receptek sorát édes és sós finomságok zárják le.

A minden egység elé írt bevezetőkön keresztül, megismerhető a világszerte valóban nagy népszerűségnek örvendő szerző gondolatvilága, preferenciái; annak érdekében azonban, hogy a megfelelő hangulati háttérrel is erősítsük elszántásunkat, érdemes a televízióban vagy az interneten is belepillantani néhány epizódba, hogy aztán a kötet receptjeit követve új fogásokkal toldjuk meg mindennapi repertoárunkat!

Ha értesülni szeretnél a magyar és nemzetközi borvilág híreiről, jelentkezz Primőr hírlevelünkre!

Címkék

Hírlevél

Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!