Borhiba

2016-02-04 | Vinoport

Technológiai eredetű hiányosságok miatt keletkezett rendellenes jelenségek, aroma- és ízanyagok.

A borhibák azok, amelyek nem megfelelő kezelésből, tárolásból erednek. Ezek kémiai illetve fizikai úton jönnek létre. Nem összekeverendő a borbetegségekkel.

Színhibák:

oxidáció okozta barnulás
rezes szín

Ízhibák:

kénes íz
fémíz
avas íz
lúgos íz
penész íz

Zavarosság, törések:

élesztős zavarosság
fehérjés zavarosság
barnatörés
feketetörés
fehértörés

Címkék

borhiba borhibák fehértörés feketetörés oxidáltság ízhiba illat íz penész fém fémesség avas íz lúgos íz borbetegségek

Hírlevél

Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!