Conchiglioni, conchiglie, conchigliette, cocciolette
2016-08-21 | VinoportHagyományos olasz töltött tésztaféle.
A conchiglioni kagyló alakú, nagy formátumú olasz tészta, általában durumlisztből. Gyakran láthatjuk zöld (spenót), piros (paradicsom), vagy fekete (tintahal tinta) színekben is. Tölthetik sonkával, zöldségekkel mint spenót vagy gomba, ricottával vagy sajttal, darált hússal, paradicsommártással stb.
Ennek kisebb változatai a conchiglie (más néven cocciolette), és a conchigliette. Ezeket méretükből adódóan nem töltik, inkább tartalmas szószokhoz kínálják, vagy casseroléhoz használják fel. A legkisebb, a conchigliette gyakran levesbetétként jelenik meg az olasz asztalokon.
Winelovers borok az olvasás mellé
Hasonló cikkek
Még mindig a bordeaux-i fajták nagy borai izgatják a magyar kóstolók fantáziáját
Az anyaföld gyógyítása a mezőgazdaság által - Idén 100 éves a biodinamikus mozgalom
"10 éven belül mi leszünk az új mediterráneum”
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!