aszúeszencia címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Ahogyan még nem próbáltuk...

Étel- és aszú párosítások
Tokaj szőlővesszeiről olyan nektár csepeg, amely a világ más helyein nem fordul elő vagy csak nagyon kis mennyiségben. Azonban azok sem hasonlíthatók hazánk észak-keleti borvidékének klímája, talaja és a szőlőszemeken megjelenő botritisz által készült máslások, fordítások, szamorodnik, aszúk és eszenciák édes világához. Amennyi évjárat, annyi finomság születik Tokajban, bár vannak olyan évek, amikre visszatekintve és egyet-egyet kortyolva poharunkból, megállapíthatjuk, ez az év különösen sok szépséget tartogatott a borkedvelőknek. És ha ezekhez még különleges étel is társul szegődik, az élmény egy életre bevésődik.
Valami finomat szeretne adni karácsonyra?

Palackos ajándékötletek
Egy palack különleges bor manapság az egyik legjobb ajándék. Azért kitűnő választás, mert hacsak nem egy megrögzött antialkoholistáról van szó, akár kétszer is örülhet neki a megajándékozott. Egyszer, amikor megkapja, és jó esetben még egyszer, amikor felbontja.
Aszúeszencia
Aszúkészítés

Avagy miért is lehetnek boldogok a Tokaji Hegy körül lakók?
Édesbort sokan készítenek szerte a világon, ezek egy része alkohollal „erősített”, másik része pedig természetes. Ez utóbbira is számos példát találhatunk, de a Tokaji aszú még ezek közül is kiemelkedik. Valahogy más… A napokban akadtam rá Derczeni János, tizennyolcadik században írt művére, amelyben a szerző említ olyan módszereket, amelyekkel a Tokaji borhoz hasonlót lehet készíteni, ugyanakkor büszkén leírja: „Melly bóldogok vagyunk mi Magyarok, és kivált a Tokaji Hegy körül lakók, kik mind ezeket a mesterségeket, még tsak a neveikröl sem esmérjük, an yivalis inkább, nem gyakorollyuk, és mégis, a minden boroknak királyasszonyával, a Tokaji nektárral bírunk”. Miért is ne hinnénk neki?

Tokaji bortípusok

A fehérek csatasora
Tokaj-Hegyalja borászainak néhány kiváló szőlőfajta és megannyi borkészítési mód áll rendelkezésükre, hogy megmutassák, mire is képes a borvidék. A bortípusok kiválasztásának kérdésében a legtöbb pincészet a folyamatos útkeresés fázisában jár, befolyásolva saját elképzeléseiktől, s a piaci igényektől. Vannak, akik a külföldet célozva, jelentősen leszűkítve, minél könnyebben kommukálhatóvá teszik a terméksort, mások meg a teljes palettát felvonultatják.