csoport címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Tokaj Y: A jövőt a mi generációnk határozza meg

Szabadság és felelősség
Kata és Rémusz 2013-ban, Dorka és Tomi 2012-ben, Ádám 2010-ben, Laci pedig 2009-ben készítette el az első saját borát...
Válság vagy változás a katalán pezsgőcsászárnál?

Freixenet-pletykák
Megbomolhatott a világhírű katalán pezsgő, a Freixenet cégvezetésének belső egysége.
A bornál akad, amikor pont a hiány az előny

Mácsai Ilonával beszélgettünk 2. rész
A pár hónapja megnyílt Zona sommelier-jével, Mácsai Ilonával készített interjúnk első részében arról beszélgettünk, milyen módon emelnek ki kéthetente bizonyos bortípusokat az étteremben egy aktuális tematika keretében, valamint arról, milyen borok illenek Huszár Krisztián emblematikus baszk és ázsiai hatásokat is magában foglaló ételeihez. Beszélgetésünket most azzal folytatjuk, hogy rákérdezünk, pontosan milyen feladatokkal is jár a széles borkínálat fenntartása.
Zónaadag borkísérettel

Mácsai Ilonával beszélgettünk 1. rész
A novemberben nyitott Zona, a Baldaszti Csoport legújabb tagja, megálmodói szerint valahol félúton van egy étterem és egy borbár között. A lényeg, hogy bármikor be lehet ülni egy-két pohár vagy esténként akár egy üveg borra. A borkínálat mégsem szorítja háttérbe a konyhát, amelyet bisztróként aposztrofálnak működtetői. A lezser hangulat azonban itt inkább a vendégekre vonatkozik, a konyhában tudatos munka folyik, amit bizonyít a naponta kétszer, ebéd- és vacsoraidőben változó zónaételeket felvonultató étlap. Mi elsősorban a boros koncepcióra, valamint a borok és az ételek kapcsolatára voltunk kíváncsiak, ezért Mácsai Ilona sommelier-t kérdeztük.

Freixenet-csoport

A cég Katalóniából származik, a Penedés borvidék egyik gyöngyszeme. Pezsgőkkel és borokkal 1954 óta foglalkoznak, ez alatt az idő alatt sikerült az egész világgal megismertetni termékeiket.