eszpresszó címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

A kávékóstolás kulcsa is az illatokra, ízekre való emlékezés

Kerekasztal-beszélgetés a kávé- és borkóstolásról 2. rész
Varga Norbert sommelier-vel, valamint Iványi Bencével és Tóth Tiborral, a Pellini Caffe munkatársaival készített interjúnk első részében már elindultunk a kávékóstolás útján. A célunk az, hogy úgy haladjunk végig ezen, hogy a borkedvelők számára boros támpontokkal egészítsük ki és így könnyítsük meg a kávékóstolás folyamatát. Eddig látványról és illatról beszéltünk, és bele is kóstoltunk a kávéba, úgyhogy épp itt az ideje, hogy folytassuk, nehogy kihűljön.
Hogyan kóstoljon egy borkedvelő kávét?

Kerekasztal-beszélgetés a kávé- és borkóstolásról 1. rész
Legutóbb azon tűnődtem egy kávézó teraszán, hogy miképp vonhatnék párhuzamot a kávé és a bor kóstolása között. Abból indultam ki, hogy a hozzáértő kóstolással valószínűleg ugyanúgy növelhető az ízélmény egy eszpresszónál is, ahogy a borok esetében. Annak érdekében, hogy kiderüljön, következtethetünk-e olyan egyedi jellemzőkre a kávénál, mint amit rendszeresen megteszünk a borok esetében az illat, íz vagy szerkezet alapján, egy kerekasztal-beszélgetésre hívtam három, a témában jártas szakembert: Varga Norbert sommelier-t, valamint Iványi Bencét és Tóth Tibort a Pellini Caffétól.