szürkemarha címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

A Magyar szürke szarvasmarha II.

Hungarikumaink nyomában 9. rész
Előző cikkünkben megismerhettük a Magyar szürke szarvasmarha tenyésztés történetét, betekintést nyerhettünk a letűnt korok világába, amikor még nagyon nagy értéknek számított ezen állatok húsa szerte Európában. Majd elmélyedtünk a szürkemarha-tartásban, amely ma is őrzi a hagyományos, több száz éve jól bevált technológiákat, ötvözve a mai kor vívmányaival. Most a húsfeldolgozás következik, amelyet ezeknek a humántáplálkozásban betöltött szerepük követ.
A Magyar szürke szarvasmarha I.

Hungarikumaink nyomában 9. rész
Kinek ne jutnak a szürkemarha szó hallatán eszébe az Alföld és az ott legelő csordák ősi hangulatot árasztó képe? A nyugodtan legelésző állatok kisebb gulyája már nem túl gyakori hazánkban, pedig volt idő, amikor a legelő területekért zajlott a harc. Hazánk sok európai országba exportált szarvasmarhát, aztán jött a szocializmus, és az extenzív tenyésztési módot felváltotta az intenzív, hogy minél többet termeljünk minél alacsonyabb költségekkel. Ma már tudjuk, hogy a kevés szürkemarhánknak hatalmas táplálkozástani értéke van. Nem hiába tartozik húsa a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelelöléseinek oltalma alá.