22 borász életútján keresztül mutatja be a natúr borokat Kielmayer Kristian új könyve
Megjelent a Natúr borok Magyarországon.
2025-05-23 | Vinoport
"Kalauzod, amely rejtett kincsekhez vezet, és megmutatja Magyarország natúr borainak kvintesszenciáját.” (Czinki Tamás, Master Sommelier)
Az elmúlt években a natúr bor világszerte kilépett a rétegérdeklődésből, és egyre többen kezdtek el foglalkozni vele. Magyarországon azonban sok borkedvelő és szakember számára ez a kategória még mindig nehezen meghatározható. Kielmayer Kristian Natúr borok Magyarországon című új, hiánypótló könyve világosan, mélyen és céltudatosan közelíti meg a témát.
Kielmayer Kristian, nemzetközi bor- és párlatszakértő,
tanácsadó, valamint a Borkollégium oktatója
Iránytű a magyar natúr borokhoz
A könyv a szőlőtől a pohárig végigvezeti az olvasót a natúr borkészítés legfontosabb alappillérein: az organikus (és biodinamikus) szőlőművelésen, a spontán erjedésen, valamint a minimális beavatkozáson keresztül egészen a szabályozásokig. De nem áll meg a technikai részleteknél.
Az olvasmány mélyebb kérdéseket is boncolgat, mint hogy miként kapcsolódnak az esetleges “borhibák” a natúr borkészítéshez. Hogyan befolyásolja az alkotás az érzékszerveinket, az ízvilágot? Hogyan lehet az érzékszervi felfedezés egyszerre analitikus és érzelmi alapú? Olyan kérdések ezek, amelyeket sokan feltesznek – és amelyekre ez a könyv világos válaszokat ad.
Ismerd meg az embereket a borok mögött!
A mű egyik legkülönlegesebb jellemzője, hogy a középpontba az embert állítja. Huszonkét borászt bemutató portrén keresztül az Olvasó nemcsak termelőkkel találkozik, hanem személyes történetekkel, filozófiákkal és tájakkal is. A somlói vulkanikus talajtól, a Mátrán keresztül eljutunk egészen Villányig. Minden egyes fejezet bepillantást enged abba, miként értelmezik a magyar borászok a „natúr” fogalmát.
Van, aki amforával dolgozik, mások héjon erjesztett fehérekre vagy pét-nat borokra helyezik a hangsúlyt. Ami közös bennük: a természet iránti mély tisztelet és az az igény, hogy boraik valóban tükrözzék a termőhelyet, a személyiséget és a készítés folyamatát.
A Natúr borok Magyarországon kapható magyar és angol nyelven. Magyarul néhány borkereskedésben (Veszprémben a Pajta Bortárban és Budapesten a Tasting Table-nél), angolul online is elérhető (e-book formájában), illetve mindkét nyelven beszerezhető Kielmayer Kristian-tól közvetlenül.
Egy átgondolt hozzájárulás a borszakirodalomhoz
Egy olyan világban, ahol a boros könyvek gyakran túlságosan technikaiak vagy túlzottan romantizáltak, a Natúr borok Magyarországon üdítő egyensúlyt teremt. Azokhoz az Olvasókhoz szól, akik nyitott szemléletűek, fontosnak tartják a természet védelmét, és örömüket lelik új ízek és történetek felfedezésében.
Ez nem csupán egy könyv a borról. Hanem egy olvasmány arról, hogyan ötvözheti a bor a természetet, a kultúrát és az emberi kéz lenyomatát.
Winelovers borok az olvasás mellé
Hasonló cikkek
Mi történik tavasszal egy biodinamikus szőlőben?
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!