A pincészet borbemutatása
A bor Gyöngyöstarján Kútgödör nevű dűlőjéből származik, amelyre andeziten kialakult barna erdőtalaj jellemző. Az ültetvény kora 10 év, a tőkék száma 3500 tőke/ha, a terhelés 50 hl/ha. A szüret október 23-án zajlott le.
Érlelési információk12 hónapig másod- és harmadtöltésű 225 literes fahordóban, majd 6 hónapig 10 hl-es fahordóban érett a bor. |
Csernyik Pince bemutatása
Borászatunk a Mátrai borvidéken, Gyöngyöstarján központi részén, egy hangulatos utcácskában található. A pince és a borház közel 100 éves. Mind a szőlőtermesztés, mind pedig a borkészítés során elsődleges szempontunk a természetesség. Szeretnénk, ha a boraink tükröznék a termőhelyük adottságait. A borok készítésekor fontosnak tartjuk a folyamatos kísérletezést, mellyel sok új gyakorlati tapasztalatot szerezhetünk annak érdekében, hogy még egyedibb borokat készíthessünk. Nyitottak vagyunk mindenre, erjesztünk és érlelünk borokat fahordóban és tartályban. Kísérletezünk fajélesztőkkel, melyek segítségével friss üde gyümölcsös borok készülnek, de készítünk borokat, melyek teljesen hagyományos módon születnek, spontán erjedés, derítés, szűrés nélküli palackozás, tehát mindenféle technológiai beavatkozás nélkül.
