Rigatoni, rigatoncini
2016-08-21 | VinoportDél-Olaszország, elsősorban Szicília kedvenc tésztaféléje.
A rigatoni hengeres alakú üreges olasz tésztaféle. Széle egyenes, és nem ferde, mint a pennéé. Ez a tésztaféle nagyobb is mint a penne vagy a ziti. Olykor hajlított, de soha nem annyira, mint a maccharoni (fülecske tészta). Ahogy neve is mutatja, ez a tésztaféle kívülről bordázott, csíkozott: az olasz rigato jelentése csíkos. (A rigatone az egyes számot, a rigatoni a többes számot takarja.) Kisebb változata a rigatoncini, amely méretben a pennéhez közelít. Mindkét méretét vaskos, tartalmas szószokhoz szokás fogyasztani.
Winelovers borok az olvasás mellé
Hírlevél
Ha tetszett a cikk iratkozz fel
hírlevelünkre!