heston blumenthal címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Gasztronómiáról egy molekuláris biológustól

Nem olyan idegen, mint gondolná
Elmeséljük a történetét, hogy szembesüljünk vele: tulajdonképpen már jól ismerjük, végül pedig eljuthassunk a tökéletes sajtos melegszendvics titkához.
Ha nemcsak azt akarod tudni, hogyan,...

... hanem azt is, miért
Heston Blumenthal legújabb, hazánkban az Alexandra gondozásában megjelent szakácskönyvét azoknak érdemes megvásárolni, akiket nemcsak az ételek elfogyasztása, netán a megalkotása érdekel, hanem a háttérben álló mélyebb összefüggések, teóriák is. A Heston Blumenthal-receptek alaposak, részletesek, így elsősorban azon otthoni szakácsoknak javasoltak, akik szívesen mélyednek el a részletekben, akiknek élvezetet okoz egy-egy fogás, technika tökéletesítése, valamint a tudatos elképzelések alapján zajló kísérletezés.
A tökéletesség nyomában

Heston Blumenthal gasztroútja
A TV paprikáról már ismerhetjük azt az arcot, aki a fagylaltot sült szalonna-tojásos ízesítéssel kínálja, nitrogénnel hűti a rántottát, de még az is előfordul konyhájában, hogy egy egyszerűen csak tölt egy kolbászt, amit aztán vajas tört burgonyával tálal. Mégis mi az oka Heston Blumenthal e gasztronómiai sokszínűségének? A tökéletesség nyomában című kötetéből kiderül.