lekvár címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

A borkereskedő lekvárt főz

Ötéves a Bormánia Dunakeszin
Kimondva vagy kimondatlanul tudjuk, az utóbbi években nincsenek könnyű helyzetben a hazánkban működő borkereskedések. Tény azonban, hogy néhány közülük mégis működni látszik. Hogy ez kizárólag valaki karakterén, a borkínálaton, az elhelyezkedésen vagy az árakon múlik, nem jelenthető ki egyértelműen. Valószínűbb, hogy sok tényező együttes jelenléte kell a sikerhez. Következő interjúnkat egy olyan borkereskedővel készítettük, aki a borkóstolás mellett az utóbbi időben rákapott a lekvárfőzésre is. Kiss Zsoltot, a Dunakeszin található Bormánia vezetőjét kérdeztük.
Nem lehet tudni, mitől kék a tojás

Lassú ételek Amerikából 1. rész
A Slow Food Bárka programjának, a Presidiumokhoz hasonlóan célja a kihalás közelében lévő ehető növény- és állatfajok, a belőlük készült élelmiszerek, valamint a különleges ételkészítési technológiák védelme. A programot tizennyolc nemzeti csoport koordinálja, amelyeken keresztül ötven ország hétszáz terméke van benne ebben a szimbolikus bárkában, amely Noé hajójához hasonlóan a túlélést jelképezi. A következőkben újabb három, a Slow Food által védett ételkülönlegességet ismerhetünk meg, ezúttal az amerikai kontinensről.
Hogy lett a magyar juhból lengyel sajt?

Lassú ételek Európából 3. rész
A biodiverzitás megőrzése érdekében hívta életre a Slow Food mozgalom Presidia programját. Ennek lényege, hogy fenntartható módon gazdálkodó közösségeket támogatnak szerte a világon, azáltal, hogy az alapanyag termelésére és feldolgozására vonatkozó információkkal látják el a termelőket, általuk követhető technológiai folyamatokat alakítanak ki, és az értékesítési csatornák fejlesztése érdekében serkentik a hagyományos piacok működését. Jelenleg több mint 300 Presidia működik a világon, amely szervezetek legalább 10 000 kézműves gazdálkodót fognak össze.
A Gönci kajszibarack

Hungarikumaink nyomában 7. rész
A Prunus nemzetség igen sok fajjal rendelkezik, amelynek egyik ismert képviselője a hazánkban is közkedvelt kajszibarack. Több fajtája is jelen van Magyarországon e gyümölcsnek, amelyből lekvár, dzsem, befőtt, gyümölcslé vagy akár pálinka is készülhet. Süteményeinkben, főételeinkben szintén gazdagon felhasználjuk, de valljuk be, nincs is annál jobb, ha a piacon vagy épp a fáról frissen szedve, megmosva beleharapunk a roppanós, édes, narancssárga gyümölcshúsba. Vajon azzal tisztában vagyunk, hogy minden egyes harapáskor hungarikumaink egyike érintkezik szánk ízlelőbimbóival?

Beszámoló az Etyeki Kezes-Lábosról

Függetlenül attól, hogy esküvőt, futóversenyt, vagy slow food fesztivált szerveztek a múlt hétvégére, olyan, mintha a rendezvény felelősei a kivételesen jó időjárás érdekében lepaktáltak volna valakivel.