levegőztetés címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Ami egy vörösnek ajándék, az egy fehérnek..?

Dekantáljunk fehérborokat és pezsgőt
Bizony, sokszor a hordóban érlelt, ásványos talajról származó fehéreknek sem árt a levegőztetés. Sőt, egyes pezsgőknek sem.
Tudja, mi az a dekantálás? Biztos benne?

Fizika, kémia, biológia
Bizonyos borokat kivégez, bizonyos borokból viszont a legjobb formát hozza ki. Mi az?
Néhány szó a dekantálásról

Borismeretek
A sommelier munkájának legelegánsabb, és a bor szempontjából legfontosabb mozzanata, amikor a vörösbort levegőztetés vagy az üledékről letöltés miatt dekantálja, azaz óvatosan egy üvegkarafba áttölti. Sajnos ma még kevés olyan vendéglátóhely van Magyarországon, ahol esetleg előző napi bejelentkezés alapján az esti vacsorához időben dekantálják a borokat. Komoly vörösboroknál általában az 1-2 órás levegőztetés nem elegendő, de ugyanez érvényes az ásványos talajról származó (pl. Somló, Tokaj, Burgundia, Loire), hordóban érlelt fehérborokra is.
A parafadugó

Még tartja magát, de meddig?
Ahogy egyre több az alternatív megoldás, mi is egyre sűrűbben beszélünk arról, hogy valójában melyik csomagolási mód, melyik palackzáró eszköz a legpraktikusabb, legkörnyezetkímélőbb, legesztétikusabb. Egyik kutatás cáfolja meg a másikat, vitákat indítva útjára azok körében, akik egyáltalán foglalkoznak az új lehetőségekkel. Mielőtt belekezdenénk ebbe a kusza témába, szenteljünk egy cikket a borcsomagolás origójának: a parafadugónak.