maradék cukor címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

A hosszú erjesztés pártján állok

Interjú Nagy Lászlóval 2. rész
A Villa Tolnay Borház főborászával, Nagy Lászlóval készített interjúnk első részében egy kis helyzetértékelést tartottunk, meghatározva, hogy hol tart jelenleg a pince. A mai részben azon túl, hogy a maradékcukor-tartalomra és az erjesztésre vonatkozó szakmai kérdésekről szót ejtünk, áttekintjük a borászat alakuló portfólióját és a legfrissebb telepítések összetételét is.
Tíz tudnivaló a rajnai rizlingről

Klasszikus elegancia
A rajnai rizling talán a legkevésbé populáris világfajta, nem véletlen, hogy nem arat széles közönségsikert, ugyanis fiatal korában metszően élesek lehetnek a savai, idővel, pedig aromatikája ölthet magára egy petrolosságig fajuló vonalat. Ezen két tulajdonsággal pedig a rajnai biztosan nem illik bele a kerek, könnyed, gyümölcsös borok sorába. Hogy akkor mégis miért szeretik rajongói? Talán pont ezért, meg azért mert a rajnai úgy képes bemutatni az őt adó termőhelyet, hogy közben sosem veszíti el saját egyéniségét. Következzen most tíz tudnivaló erről a szőlőfajtáról!
Chardonnay du Monde 2009.

Két arany- és hat ezüstérmet kaptunk
2009. március 11-14. között tizenhatodik alkalommal rendezték meg a Chardonnay du Monde borversenyt, amelyre kizárólag chardonnay szőlőfajtából készült borokat és pezsgőket nevezhettek a pincészetek. Az idén beérkezett minták száma 923 volt, amely csak kicsivel maradt el a tavalyi mögött.
Édes a vörös?

Avagy a „pirosédestől” az édes vörösbor-különlegességekig
Számos borfogyasztó választ bort előszeretettel maradékcukor-tartalom alapján. Hogy miért tesznek így, azt itt inkább nem firtatnám, nekünk most elég arra koncentrálnunk, hogy gyakran hangzanak el az alábbi mondatok: „én az édes vöröset szeretem”, „kérek egy deci pirosédeset”, vagy „a jó bor csak száraz lehet”. A bort illetően nagyjából csak egy ilyesféle tömör és velős állítás állja csak meg a helyét maradéktalanul, s az így szól: a borral kapcsolatos tömör és velős állítások nem igazak maradéktalanul. Ez ebben az esetben is így van. Az alábbiakban az édes vörösborok problematikáját igyekszem körüljárni.