pohárnok címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Hogyan végzi munkáját a sommelier?

Borismeretek
Az éttermek borokkal, pezsgőkkel, digestivekkel és szivarokkal foglalkozó szakemberei a sommelier-k. Hivatásuk régi, a háború előtt Magyarországon is dolgoztak ebben a munkakörben, majd pedig a magyar sommelier-képzés beindulása után, 1992-től számítható ennek a foglalkozásnak a reneszánsza.
Az ember, aki a borlap mögött áll

Cseke Gábor, Andaz Liverpool Street, London
Egy sommelier nem csak azért van, hogy a kínálatból bort ajánljon, vagy, hogy a megfelelő etikett betartásával töltse a pohárba a kiválasztott italt, hanem ő felelős a borlap összeállításáért is. Az étterem borlapja a pohárnok kézjegye, műalkotása, amelynek összeállítására - ideális esetben - nagy gondot fordít. Emiatt bármerre jár, bárhol kóstol, mindig figyel, hogy vendégei kényeztetésére a legszebb, legizgalmasabb vagy éppen legmegbízhatóbb borokat gyűjtse össze.
Meilleur Sommelier d'Europe 2008.

Ki tölt a legjobban?
Az elmúlt hétvégén került sor a 11. Sommelier Európa-bajnokságra Szófiában, a Nemzetközi Sommelier Szövetség (ASI) és a Bolgár Sommelier Szövetség közös rendezésében. A pohárnokok legrangosabb európai megmérettetéséből a török Isa Bal került ki győztesen. A Meilleur Sommelier d'Europe 2008. elnevezésű versenyen harminc ország harminc sommelier-je képviseltette magát.