szezonalitás címkéhez tartozó cikkek - Vinoport.hu

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Főzz az évszakok szerint!

Interjú Szepesi Dórával
Több mint húsz év makrobiotikus főzési tapasztalattal a háta mögött írta meg Szepesi Dóra Főzz az évszakok szerint című szakácskönyvét. Mivel napjainkban egyre nagyobb figyelmet kap a szezonalitásnak megfelelő táplálkozás, úgy gondoltuk, érdemes megismerkedni egy ezen a nézőponton nyugvó szemléletmóddal. A kötet a Mérték Kiadó gondozásában jelent meg, és több mint kétszáz olyan receptet tartalmaz, amely ideális időszakban elkészítve jót tehet a szervezetünknek. A könyv mögött álló koncepcióról a szerzőt, Szepesi Dórát kérdeztük.
Sajtmanufaktúrát indított a Kistücsök

Csapody Balázs válaszolt
Azoknak, akik a Dél-balatoni borvidékre indulnak bortúrára, egy étterembe mindenképpen el kell látogatniuk, mégpedig az errefelé ikonikus helynek számító Kistücsökbe. A balatonszemesi étterem régóta híres érdekes tételekkel bíró borlapjáról és az ezekkel jól harmonizáló, szezonalitásra építő ételeiről. A közelmúltban zajló átalakulásokról és más aktualitásokról a Kistücsök vezetőjét, Csapody Balázst kérdeztük.
Hamarosan nyit a Curia

Heti étlap a piacról
A Ferenciek terétől néhány percre elhelyezkedő, most nyitni készülő vendéglőt a boros berkekben régóta ismert Kovács Antal, és a korábban már egy etyeki pincészet éttermének vezetőjeként, a bor és étel párosítás témájában elmélyedő fiatal séf, Szabó Viktor jegyzi. Bár még kell majd egy kis idő, hogy teljesen belakják a tereket, a koncepció mind a konyhában, mind a borok terén készen áll arra, hogy új stílust, színt hozzon a budapesti vendéglátásba. Az esemény kapcsán Kovács Antalt először arra kértük, elevenítse fel számunkra, milyen út vezetett a Curia Vendéglőig.