Véleményünk szerint

Halvány arany szín. Az első szippantásra nem dönt le a lábadról, de idővel kitárulkoznak az érett illatjegyek: olajos magvakat, mézességet, ásványosságot, birsalmát, sárgabarackot ad. Kóstolva egy tartalmas, minerális, jó savú bort kapunk, hosszú és összetett utóízzel. Ezen jegyei miatt valószínűleg jól érlelhető bor, bár nem bánja meg az sem, aki még az idei tél egyik hűvösebb estéjén bontja ki. Bruschetta karikákra vékonyra szeletelt, érlelt sonkát és friss kecskesajtot tennénk és ezzel tálalnánk. Hordómintaként kóstoltuk 2007. augusztus 1-én. A halvány aranysárga szín szemrevételezése után gyümölcskosárba szagolhatunk: narancshéj, sárgadinnye, birs, őszibarack. A bor savszerkezete megosztotta a kóstolókat, azonban abban mind egyetértettek, hogy a bor kapcsán erről beszélni kell. A juhfarkra jellemző erőteljes, lendületes savak miatt a bort könnyű ételhez párosítani. Mindegy, hogy a hasonlóság vagy az ellentétek elvén indulunk el, az előbbire példa lehet bármilyen savanyú káposztával készített étel, az utóbbira pedig egy zsírosabb falat, mondjuk egy camembert sajt.