Ecsédi Nándor cikkei

A weboldal 320px-es felbontás alá nincsen optimalizálva.

Kérjük tekintse meg nagyobb felbontású eszközről oldalunkat!

Bormagazin igényesen

Menü

Maláta Antológia

Ecsédi Nándor |

2009-07-25 06:00:00

Kezemben tartok egy könyvet, ami főiskolás éveimet - azon belül is rendre kudarcba fulladt könyvtári tanulásaimat - juttatja eszembe. A kudarcban, vagyis figyelmem teljes elvonásában (egy-egy arra járó dekoratívabb jelenségen kívül) a Maláta névre keresztelt folyóirat volt a fő vétkes, melynek átböngészésére oly szívesen cseréltem a pénzügyre, számvitelre és egyéb nyalánkságokra szánt drága időmet.

Extrém étel és borpárosítások

Ecsédi Nándor |

2008-05-17 06:00:00

Az extrém, kirívó jelenségek – legyenek azok a divat, sport, művészet vagy zene világában – elsőre meghökkenést váltanak ki a legtöbb emberből. Kicsit mögéjük nézve viszont előtűnik, hogy ezek is a már meglévő elemekből építkeznek, az újítók legfeljebb csavarnak egyet a dolgokon. A mai étel-bor párosításaimmal is valahol ez a helyzet; elsőre szokatlannak tűnnek majd, de az indoklásokkal minden a helyére kerül és – reményeim...

Pálinka

Ecsédi Nándor |

2008-04-01 06:00:00

Egyetemes történelmünk legnagyobb mérföldkövei közé sorolom azt a pontot, amikor eleink rájöttek, miként tudják kinyerni a növények eszenciáját azok erjesztésével, majd lepárlásával. Bármerre járjunk is a világban, lélekmelegítők kérdésében a helyi lakosság mindenhol találékonyságot mutat, és lehetőségei szerint (éghajlat, vegetáció) a legkézenfekvőbb megoldást választja; abból főz, amije van.

Adjuk meg a szervezetnek, ami a szervezeté…

Ecsédi Nándor |

2008-01-27 06:00:00

Amennyiben a borban nem látsz egyebet, mint a szervezetbe bevihető alkoholforrást, úgy nyugodt szívvel igyad a reggeli kakaós bögréből, literes söröskorsóból, az üvegből szívószállal, esetleg egyenesen a kannából. Bár a borászok rendre kihagyják a házasításnál, te bátran elegyítsed kólával, szörppel, hogy „ne legyen olyan savanyú” és nyomass bele legalább egy fél deci kevertet vagy kommersz cserkót, „csak, hogy jobban...

Tokaji bortípusok

Ecsédi Nándor |

2007-12-19 06:00:00

Tokaj-Hegyalja borászainak néhány kiváló szőlőfajta és megannyi borkészítési mód áll rendelkezésükre, hogy megmutassák, mire is képes a borvidék. A bortípusok kiválasztásának kérdésében a legtöbb pincészet a folyamatos útkeresés fázisában jár, befolyásolva saját elképzeléseiktől, s a piaci igényektől. Vannak, akik a külföldet célozva, jelentősen leszűkítve, minél könnyebben kommukálhatóvá teszik a terméksort, mások meg...

Bemutatkozunk 10. rész

Ecsédi Nándor |

2007-12-02 06:00:00

Ecsédi Nándorra ismeretlenül nézve nem gondolná az ember, hogy egy ültő helyében meg tud enni egy főételnyi bárány után egy egész malaccsülköt desszertnek. És ez nem egyszerű legenda, e sorok írója ugyanis szemtanúja volt az esetnek, öten ültünk az asztal körül és szinte szótlanul bámultuk, mi is történik itt. Kevés az olyan tehetség, aki ilyen odaadással képes elmerülni az evés és ivás művészetében. És ez az, amit blogjában...

Somlói, a nászéjszakák bora

Ecsédi Nándor |

2007-11-17 18:12:00

Egy közérdekű bejelentéssel kell kezdenem: nem volt még nászéjszakám, eddigi partnereimmel pedig kivétel nélkül arra törekedtünk, hogy így vagy úgy, de elkerüljük a gyermekáldást. Persze a korombeli férfiember sosem tudhatja, hogy mikor hálózza be egy háromgyermekes családanya szerepre vágyó topmodell, szóval úgy döntöttem, résen leszek és utána járok, mi is ez a legenda a somlói bor körül.

1